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優質葡萄酒的鑒別方法

強光照射酒身稍帶反光，優質酒澄清、透明、無渾濁和沉淀；接近原品種果實的真實色澤白葡萄酒應微黃中帶綠或呈金黃，晶亮冰白，富有光澤 。凡呈雜褐色的說明質量較差 。葡萄酒應呈紅色、紫紅色或石榴紅，經陳釀的紅葡萄酒呈寶石紅、血紅或暗紅，總體上紅潤剔透 。凡液面呈深褐色的質量較差 。
　優質葡萄酒應具有芬芳的果香及厚實的酒香 。果香來自品種的天然香氣，酒香是釀造和貯藏過程中形成的 。陳釀時間越長，酒香越濃郁持久 。
白葡萄酒應有清新、爽怡、純凈感；紅葡萄酒應有干爽、醇厚、綿長、圓潤感 。各種口味均衡統一，恰到好處，凡串味或與典型口味不符的質量欠佳 。
【優質葡萄酒的鑒別方法】檢查軟木塞是否正常塞在瓶口 。如果凸得很明顯或酒瓶有異常粘液，則說明在運輸與儲藏過程中受損，酒的品質會受到影響 。