導語：吃10斤紅薯不如吃1斤它！天然的“補血妙品” ， 補氣血、潤肺健脾 ， 用它做早餐 ， 好吃又營養！
大家好我是傻姐美食 ， 生活中唯有美食和美景不可辜負 。 “寒冬到 ， 南瓜俏” ， 馬上就快立冬了 ， 這個季節去菜市場逛一逛 ， 隨處可見菜攤上大大小小的南瓜 ， 它是我們老百姓日常常見的一種蔬菜 ， 既是蔬菜又可以當作主食 ， 每年婆婆家總會種上幾棵南瓜 ， 它的生命力非常的強 ， 很少有病害和蟲害 ， 幾乎乎不需要打農藥 ， 是一種非常健康的食物 。 婆婆每逢南瓜成熟后 ， 都會裝上一大袋子給我拿過來 ， 只要放在陰涼的地方 ， 南瓜很容易保存 ， 能足足地吃上一個冬天 。

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南瓜屬于葫蘆科的植物 ， 它不但飽腹感很強 ， 同時營養也非常豐富 ， 含有維生素、胡蘿卜素、果膠、膳食纖維、礦物質營養元素以及人體所需的多種氨基酸 ， 是一種男女老少皆宜的蔬菜 。 尤其是老人和孩子應該適量地多吃一些南瓜 ， 一方面是因為它的營養豐富全面 ， 另一方面它口感細膩 ， 容易被消化吸收 。 南瓜平時我家蒸著吃比較多 ， 另外就是熬粥喝 ， 做包子吃 ， 今天我再跟大家分享一道炒貓耳朵 ， 材料就用南瓜 ， 它的樣子黃燦燦的小巧可愛 ， 這道菜非常受孩子的喜愛 ， 而且孩子也特別喜歡跟我一起動手來做 ， 既鍛煉了動手能力又填飽了肚子 ， 一起跟我看看是怎么做的吧 。

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準備食材：南瓜、面粉、蔥、蒜、食用油、鹽、生抽、蠔油、雞精、香油具體做法：1、切一塊南瓜 ， 用勺子挖出南瓜籽 ， 成熟的南瓜籽清洗干凈后 ， 晾干可以食用不要浪費哦！用削皮器削掉南瓜的外皮 ， 放置案板上將南瓜切成厚薄均勻的南瓜片 。

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2、切好的南瓜片放入蒸鍋里 ， 大火蒸10分鐘左右 ， 蒸好的南瓜片用筷子能輕松地搓入即可 ， 蒸好的南瓜片趁熱壓成南瓜泥稍微放涼 ， 多次少量的加入面粉攪拌成絮狀 ， 然后帶上一次性手套 ， 揉搓成光滑的面團 。

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3、揉搓好的面團醒發15分鐘左右 ， 利用這段時間我們剝兩瓣大蒜 ， 切少許的蔥花備用 。 面團醒發好后揉搓成拇指粗的長條 ， 并壓扁厚度在半公分左右 ， 然后再切成一公分左右的面劑子 ， 拿起一小塊面劑子放到麻食板上向下一搓 ， 一個小巧精致的貓耳朵就做了 。

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4、所有的貓耳朵制作完了后 ， 鍋里加入足量的清水 ， 水開后將貓耳朵下入鍋中 ， 用鏟子輕輕地推動 ， 大火煮3到5分鐘 ， 當看到貓耳朵全部飄在水面上 ， 用笊籬撈出放置涼水中過涼 。

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5、鍋中倒入少許的食用油 ， 下入蔥、蒜嗆鍋 ， 爆出食材的香味后 ， 倒入貓耳朵大火翻炒 ， 并調入適量的鹽、生抽、蠔油、雞精 ， 出鍋前淋入少許的香油即可盛出 。

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小貼士：如果家里沒有麻食板 ， 可以用做壽司的竹簾來搓貓耳朵 ， 兩樣都沒有的話 ， 直接在案板上向前輕輕的一推也可以 ， 只是沒有條紋 ， 口感基本上是一樣的 ， 沒有什么太大的區別 。

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小巧精致入口爽滑Q彈特別好吃 ， 如果時間允許的話 ， 可以多做一些 ， 上面多灑一些面粉防止黏粘 ， 分裝到袋子里放到冰箱冷凍起來 ， 隨吃隨拿不管是炒著吃還是做湯喝都是很不錯的 。 你們喜歡吃南瓜嗎？你們用南瓜還能做出哪些美食呢？今天的分享到這里 ， 希望我的分享能讓您有所收獲 ， 謝謝您的觀看和支持 ， 我們明天見 ， 拜拜 。 返回搜狐 ， 查看更多

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