夏季的晚上是屬于外面的夜市，屬于外面的燒烤攤的。要是在炎熱的夏天晚上，叫上三五個好友一起去外面喝著啤酒。擼著串，真是別提讓人多開心了。很多人眼里面的下酒菜都是毛豆還有花生，其實這毛豆雖然看起來不起眼，但是卻是“含鉀高手”，夏天應該都多吃。

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毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平。而且你可能不知道的是，毛豆是含鉀非常豐富的食材，被稱為“補鉀高手”，它體內含有的蛋白質還有鈣的營養價值，都遠遠地超過了牛奶，像是在夏天有一些小伙伴容易出汗都可能是因為身體缺鉀的緣故，所以，在夏天多吃點毛豆都是對我們身體是有益處的。

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現在這個季節的毛豆正是新鮮上市的季節，不管怎么做著吃都非常的棒，煮著吃，鹵著吃，炒著吃味道都非常的鮮美，炎炎夏日的晚上，給家人做上一份素炒毛豆，再喝上兩杯啤酒，真是愜意的很。

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【菜名】：素炒毛豆米【食材清單】：毛豆，紅辣椒，大蒜?！九腼儾襟E】：1、先將紅辣椒還有大蒜都準備好了，紅辣椒大家也可以準備小米辣來做這個菜，因為我家人吃不了辣，所以我用的就是這樣的紅辣椒，大蒜去皮切成小末，紅辣椒用水清洗干凈，把籽去掉了以后切末備用。
【 蔬菜|這蔬菜很不起眼，卻是“含鉀高手”，鈣遠超牛奶，夏季出汗要常吃】

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2、 我用的這個毛豆米買的是現成的，大家要是用的新鮮的毛豆米買回來以后要先將毛豆米給剝殼，然后再用水給清洗干凈，毛豆米上面是有一層薄膜的，要不要去掉就看自己的喜好了，我建議不要去掉，炒的過程有這一層薄膜的話毛豆米會更加的鮮嫩的。

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3、 炒鍋里面加入適量的食用油，炒熱了以后把毛豆米下進去炒至變色，記得全程都要小火來炒，要是火急了的話毛豆米炒出來的口感就不好，炒的變皺了也不好看。

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4、 把毛豆米炒的變色了以后，在加入1小勺的鹽還有雞精來翻炒。

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5、再將紅辣椒還有大蒜末都下進去炒出來香味。

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6、 然后我們在加入少量的熱水，蓋上鍋蓋燜個2~3分鐘左右，毛豆米一定要做熟了，以免吃到肚子里面有食物中毒的危害。

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7、最后大火收一下汁，剩少量的湯汁就可以盛出來了。今天做的這道清炒毛豆，屬于家常下飯菜，鮮香味美，添加了少許青椒后微辣，更下飯，有它能吃兩碗飯，特別適合上班族，回家做晚餐的時候，懶得做大餐，炒個毛豆快手又省事。下面就把這道菜的詳細做法，分享給大家。

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