煮2分鐘就上桌，大蝦這做法，簡單又鮮美，適合過年待客吃 _健康小知識

不知不覺中，立秋已經悄悄到來，我們也正式迎來了秋天，在這個干燥的季節，大家一定要注意養生，保重身體，平時一定要按時吃飯，加強自身鍛煉，不要給疾病留下可乘之機，在這個干燥的季節，人體的皮膚也是十分干燥的，尤其是廣大女性，平時除了用一些化妝品外，還要注意自己的身體保養，多吃一些瓜果蔬菜，每天多喝水，提高自身的免疫力。好了，廢話不多說，接下來就來看看今天要給大家分享的內容吧！希望可以給大家帶來一些幫助！
今天阿九就特地給大家帶來一道簡單好做又上得了臺面的宴客菜食譜——水煮大蝦，煮2分鐘就上桌，大蝦這做法，簡單又鮮美，適合過年待客吃。

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水煮大蝦其實大概率上算不得是一道底氣硬的待客菜，因為家常做法實在是簡單得叫人直拍手稱贊。在廣東人們大多數時候管它是叫“白灼蝦”做法，因為是用清水直接煮著吃，煮完之后根據個人口味蘸上蒜蓉白醋或者是醬油調味，吃起來既鮮嫩營養又十分爽口彈牙，老老少少都特別愛吃。

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那么既然是想用它作待客食譜，我們就需要多花一番心思來做它。水煮大蝦說容易也容易，說難也難，關鍵在于如何制作會更加鮮嫩少腥味，上桌贏得所有吃客的好評。水煮大蝦時，到底是用冷水還是用熱水？這個千萬別搞錯，用錯了水蝦肉又老又柴腥味重，跟著我的步驟來，包你做出廣受好評的水煮大蝦哦。

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【煮2分鐘就上桌，大蝦這做法，簡單又鮮美，適合過年待客吃】-----【水煮大蝦/白灼蝦】-----
【材料】大蝦，蔥姜，料酒，小米椒末，白糖，醬油，香油，涼白開，清水，油鹽（待客的水煮大蝦最好用鮮蝦活蝦，這里是家常吃的可以先用凍蝦練練手）
【制作】
1、首先我們來處理大蝦，凍蝦的話建議常溫解凍就可以，然后把蝦槍剪掉，把多余的蝦須也剪掉，把蝦線用牙簽先挑出來，然后把所有大蝦洗干凈。

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2、接著我們準備一口大鍋，鍋中放適量清水和適量蔥姜，開大火，燒煮至鍋底冒出小氣泡。

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3、然后我們把大蝦入鍋，加入少許油鹽和料酒，繼續燒煮至清水滾沸。

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4、大約2分鐘左右，煮至大蝦全部變色就可以撈出來控水裝盤，然后把蔥姜等輔料丟掉。

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5、最后我們來調一個蘸醬：用半勺姜末、半勺小米椒、1勺白糖、1勺醬油、1勺香油、1勺涼白開攪拌均勻兌開后就可以吃了。這道適合過年吃的水煮蝦/白灼蝦簡單易做看看就會，吃著鮮嫩彈牙又入味，記得收藏學會哦！

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-----【幾個烹飪小知識】-----
1、水煮蝦不能沸水下鍋也不能冷水下鍋，最合適的水溫是在鍋底開始冒氣后，大概四五成熱的火候時下鍋，這樣煮出來的蝦肉才不會過于緊實或腥味過于重。
2、水煮蝦原則上用鮮蝦和凍蝦都可以，但是避免用死蝦，腥味重且不鮮嫩，一般自家吃的不講究可以用凍蝦，待客的話最好用鮮蝦，鮮蝦的色澤口感都比凍蝦好一點。