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中秋節養生技巧 月餅如何吃出健康

【導讀】又快到了一年一度的中秋佳節，那天不論男女老少都會賞月吃月餅，下面小編為你介紹如何吃出健康 。古代月餅被作為祭品于中秋節所食，由于時間的推移，月餅已經異化成中秋節食品和禮品 。中秋節吃月餅的習俗于唐朝出現，根據《洛中見聞》，唐僖宗曾在中秋節當日命令御膳房用紅綾將餅賞賜給新科進士 。北宋之時，該種餅被稱為“宮餅”，在宮廷內流行，但也流傳到民間，當時俗稱“小餅”和“月團” 。北宋文學家蘇東坡曾經提及：“小餅如嚼月，中有酥和飴”，當中的“小餅”也即是月餅 。而“月餅”一詞最早見于南宋吳自牧《夢梁錄》中，那時的月餅只是象菱花餅一樣的餅形食物，后來才演變成圓形，寓意團圓美好 。
1、蓮蓉月餅：
蓮子是蓮蓉月餅蓮蓉餡的主要原料，蓮子有紅蓮子和白蓮子之分，因此蓮蓉也就有紅白蓮蓉之分 。蓮子為蓮科植物蓮的種子，待秋季果實成熟時割取蓮房，取出果實，除去果皮，干燥后即是紅蓮子，紅蓮子經過加工去皮后就成為白蓮子 。
中秋節養生技巧 月餅如何吃出健康
從營養成分上看，紅白蓮子相差無幾，都富含人體所需的蛋白質、碳水化合物及鈣、磷、鐵及多種維生素等營養元素，是老幼皆宜的食品；
從藥用角度來看，蓮子具有補中益氣、養心益腎、鎮靜安神、健脾養胃等功效，可用于體質虛弱或病后產后脾胃虛弱、心煩易怒、失眠多夢，食欲不振以及婦女血虛腰酸、白帶增多、男子腎氣虛之遺精等病癥，紅蓮子更多用于補血養顏，而白蓮子則在補氣上稍勝一籌；口感上白蓮子煮后軟而糯，清香可口，紅蓮子則不易煮爛，肉質較硬且稍澀 。
蓮子雖有很好的滋補作用，但制成餡料后，加入了大量的糖和油，搖身變為高脂肪、高糖分的食品，多吃不但會影響血糖、血脂，還不利于胃腸健康，因此無論何種月餅只可淺嘗，每次最好只吃四分之一個，以避免攝取過多的熱量和油脂 。
品嘗月餅最好泡一杯熱茶或備一杯白開水，可幫助去油膩，同時由于茶所含熱量低，相較于可樂、咖啡等飲料就更為合適 。中醫認為月餅甘甜油膩，遇熱則“化”(消化)，遇冷則“凝”(積滯)，易導致惡心、厭食、腹痛等胃腸道癥狀 。
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另外，醋飲品也是月餅不錯的搭配，其中的醋酸不僅可以起到軟化血管、降低血壓、消食除積的功效，還能促進食物中鈣、磷、鐵等成分的溶解，有利于身體對營養物質的吸收，具有較好的健脾胃和助消化的作用 。
2、月餅配水果：月餅味甜，容易發膩 。如果搭配酸味水果，比如橙子、柚子、奇異果、山楂等，不僅可以緩解油膩的感覺，也可以起到促進消化、解油膩的作用，是健康的食品搭配 。但選擇水果時要避開蘋果、西瓜等含糖量很高的水果 。因為月餅本身屬于高糖食物，再攝入過多高糖水果，會極大增加身體負擔 。
3、月餅配紅酒：紅酒中蘊藏有多種氨基酸、礦物質和維生素，可去除月餅的油膩 。像火腿、鹵肉等咸月餅，可以配輕澀的紅酒來化油膩 。如果咸月餅味帶辛辣，配啤酒也不錯 。
4、月餅配果醋飲料：醋中的醋酸可以調解血液的酸堿平衡，起到軟化血管、降低血壓、消食除積，預防動脈硬化等功效，它能調節胃液的酸度，不但健脾胃，還有助于消化，因此用來搭配月餅也不失為一種健康選擇 。
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5、月餅配花草茶：選擇一些清新系列的花草茶，例如洋甘菊薄荷葉、檸檬草迷迭香等，在淡花香的調和作用下，既清淡又易入口，，如此搭配略帶果酸的水果月餅更顯得清新 。