韓國的酸菜，正是這種腌制的酸菜傳入了韓國 。
【泡菜的營養價值和功效】古方中醫食療專業人士介紹：腌制成熟的乳酸菌，最高能達到相同重量乳酸的四倍 。乳酸菌不僅對腸道有好處，還能給泡菜帶來抗菌性 。亞洲非典流行的時候，韓國卻幸免于難，人們認為是泡菜的作用，泡菜因此在整個東亞地區贏得超高人氣 。
泡菜還含有豐富的維生素A和C，鈣、磷、鐵等無機物，而且其中的纖維質也能夠幫助食物和消化酶很好地融合，增進消化和吸收，對預防便秘和大腸癌有良好功效 。來源于：古方中醫網 求醫問藥專題

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