人參果 果實形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫人參果色條紋，有淡雅的清香，果肉清爽多汁，風味獨特 。古方中醫 專業人士介紹：它具有高蛋白、低糖、低脂外，還富含維生素C，以及多種人體所必需的微量元素，尤其是硒、鈣的含量大大地高于其他的果實和蔬菜 。因此人參果有抗癌、抗衰老、 降血壓 、降血糖、消炎、補鈣、美容等功能；還可加工成果汁、飲料、口服液、罐頭等產品，具有很大的開發價值 。
人參果 可食率達95%以上，具有低糖、高蛋白和富含多種維生素、氨基酸以及微量元素的特點 。在每100克成熟鮮果中，含蛋白質1.9克，是黃瓜、番茄的2倍，鴨梨、金帥蘋果的9倍 ?？偺?.1克，與黃瓜、番茄相近，而遠低于鴨梨與金帥蘋果；粗脂肪0.2克，與黃瓜、番茄相等；維生素C 130毫克 。人參果 所含的營養成分確實較高，也較為全面．食之能補充人體之需要，具有較高的營養保健價值 。
高蛋白質是 人參果 的主要特點之一 。蛋白質是人體的主要“建筑材料”，是生命得以延續的主要物質基礎 。蛋白質是由氨基酸組成，人參果所含的各種氨基酸比例與人體需要的氨基酸基本相符，食之容易被人體吸收利用，不僅可以維持成年人的 健康，而且對兒童的成長和老年人的抗衰老 。均有較好的保健作用 。
【人參果的營養價值和功效介紹】富含多種維生素是 人參果 的又一特點 。其中維生素C、B1、B2以及胡蘿卜素含量特別豐富 。而維生素是人體必需的一類營養素，如攝人不足往往引起機體病理變化，甚至危及生命 。維生素對預防 腫瘤 的作用，已經引起醫學專業人士的關注，并提出維生素C可預防腫瘤的論點 。據對維生素C攝人量的測定，我國食管癌高發區僅為低發區的1/3 。同時，維生索C還能軟化血管，刺激造血功能，增強機體抗感染能力，用于防治壞血病、各種急性傳染病、肝膽疾病以及過敏性疾病等，均有較好的療效 。
富含人體必需的微量元素是人參果的另一特點 。微量元素是構成機體組織和維持生理功能所必需的元素 。
人參果 所富含的硒、鉬、鈷、鐵、鋅為人體必需的微量元素 。其硒元素含量之高，在我國蔬菜、水果品種中異常少見 。硒元素是一種強氧化劑 。能維持機體正常的生理功能．激活人體細胞，保護心血管等臟器；硒還能刺激免疫球蛋白及抗體的產生，增強機體對疾病的抵抗力 。來源于：網/zhongyishiliao/849.html

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