現在的時節 ， 由于早晚溫差加大 ， 氣血遇寒循環不暢 ， 有的人會感覺手腳易涼 ， 后背易冷 ， 但心里還會有燥熱的感覺 ， 但這時又未到寒冷程度 ， 進補應以清補、平補為主 。 秋季進補 ， 就應該從咱們常見的白蘿卜開始 。
大家都知道 ， 民間素有“蘿卜上市 ， 郎中下市”的說法 ， 但是霜降后的蘿卜格外甜、格外營養 ， 因為降溫以后 ， 蘿卜啟動“抗寒”反應 ， 蘿卜所含的淀粉在淀粉酶的催化下水解變成麥芽糖 。
然后麥芽糖再經轉換變成葡萄糖 ， 葡萄糖就是甜的并且容易溶于水 ， 所以 ， 蘿卜就變甜了 ， 同時營養成分也鎖住了 。
白蘿卜性涼、味甘 ， 具有清熱生津、下氣寬中、開胃健脾、順氣化痰之功效 。 白蘿卜中含有豐富的維生素C和微量元素 ， 可幫助機體增強免疫力 。 白蘿卜有增進食欲、幫助消化、止咳化痰、除燥生津的作用 ， 還有抗病毒、抗癌的作用 。
體質較為虛弱的孩子和老人 ， 在這個時候很容易著涼感冒 ， 吃白蘿卜正好 ， 不僅可以補充水分 ， 還能促進食欲、幫助消化 ， 對胃脘脹滿、咳嗽多痰、胸悶氣喘和傷風感冒等疾病有改善功效 。

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白蘿卜入肺 ， 可以加強肺的“肅降”功能 ， 既止咳 ， 又促大腸運動 ， 因為“肺與大腸相表里” 。

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白蘿卜各部分口感不同 ， 吃法上也有所不同 。
生吃一定要選擇合適的部位 ， 提醒一下 ， 平時不愛吃涼性食物或者脾胃功能弱者以熟食為宜 。
1.蘿卜的頂部到3~5厘米處水分較少 ， 質地很硬 ， 適宜切絲爆炒、做湯 ， 也可以配羊肉調餡 ， 味道極佳 。 不宜生吃 。
2.蘿卜中段含糖量較多 ， 甜度較大 ， 質地脆嫩 ， 這個部位是整個蘿卜口感最好的 ， 所以適合生吃 ， 用中段拌沙拉、做涼菜也都特別可口 ， 另外也可以炒或做湯 。
3.蘿卜中段以下到尾部 ， 含有較多的淀粉酶和芥子油 ， 味道辛辣 ， 可以起到健胃消食的作用 。
如果喜歡蘿卜的辛辣味 ， 可以選擇生吃此段 ， 或者腌制成蘿卜干 。 接受不了辛辣味的人可以選擇炒、燉湯或做餡等烹調方法 ， 可減少其辛辣味 。

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白蘿卜含木質素 ， 木質素可提高巨噬細胞吞噬細菌、異物和壞死細胞的功能 ， 從而加強人體的免疫能力 ， 起到抗癌作用 。
此外 ， 白蘿卜還有擴張血管、降低血壓、降低血脂、降低血糖的功效 ， 因為含有大量的有機硫磺化合物 ， 這種化合物有強大的殺菌力 ， 對于由感冒引起的發炎和咳嗽很有療效 。 香菇也是抗癌、降血脂、血壓的高手 ， 二者合燉 ， 抗癌、降三高、預防感冒效力翻倍 。

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海帶和紫菜含碘豐富 。 白蘿卜和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效 ， 對預防甲狀腺腫大有一定功效 。

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秋冬季吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃 ， 還能補氣益血、滋養肝臟、改善血液循環 。
但“肉生痰” ， 羊肉吃多了容易上火 ， 如果和有清涼作用的白蘿卜一起燉著吃 ， 不僅化痰、瀉火 ， 而且還能解油膩 ， 讓營養互補 。

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