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高脂飲食損傷心臟，可能是大腸桿菌在作怪( 三 )


高脂飲食會破壞結腸上皮細胞線粒體的功能，把原本低氧的結腸腔變成微氧環境，并產生大量可作為氮源的硝酸鹽，促進腸桿菌科細菌（好比大腸桿菌）生存繁衍 。
大腸桿菌可將食品中的膽堿和肉堿等物質分解為三甲胺，三甲胺進入人體后又會被代謝會氧化三甲胺 。
氧化三甲胺會促進低密度膽固醇進入血管，按捺低密度膽固醇離開血管，升高炎癥，誘發動脈粥樣斑塊形成，并促進血栓形成 。
長期高脂飲食會讓高脂飲食——腸道氧環境改變——腸桿菌科細菌增殖——氧化三甲胺升高越來越嚴峻，形成惡性循環 。
那么，為了健康快樂，我們天天能吃多少脂肪呢？
高脂飲食損傷心臟，可能是大腸桿菌在作怪
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高脂飲食損傷心臟，可能是大腸桿菌在作怪
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對于健康成年人，天天的油脂攝入量不要超過30克，脂肪供能占天天總熱量的16-30%之間 。具體來說，一個身高175的成年男性，尺度體重為70公斤，天天攝入的脂肪量應該在33.6-63克之間（包括各種食材、烹飪油和零食等所有進口食品）；一個身高165的女性，尺度體重為55公斤，天天攝入的脂肪量應該在26.4-49.5之間（包括各種食材、烹飪油和零食等所有進口食品） 。油脂的攝入不是僅僅記住多少克就安全了，omega3和omega6的比值也很重要，參見一周健康早餐（83）——飲食ω-6/ω-3比值高有什么危害，一周健康晚餐（83）——怎樣優化日常飲食中的ω-6/ω-3比值 。
還有一條切記，你身體里多余的“替冒”可以被尿出去，但要取決于你喝沒喝夠水 。多喝水，多喝水，多喝水，天天不要少于2000毫升水可以晉升你的健康 。
北京聯盟_本文原題是：高脂飲食損傷心臟，可能是大腸桿菌在作怪
許多人覺得科學研究是高深莫測的領域，非專業者莫入；研究文章也是，以為只有專業職員才能看明白，各種外文的科研文章離普通人太遙遠，跟普通人的日常生活沒多大聯系關系 。
實際上，愛因斯坦和霍金的研究確實很專業很理論，對于非專業職員甚至無法理解，但還有不少研究與應用聯系非常緊密，不僅從科學上，甚至在哲學層面上都能讓我們很快進入理解的層面，對我們的健康和生活具有非常積極的參考意義 。
知道多一些生命科學的常識，可以讓我們闊別不應該得的疾病，可以讓我們少一些焦急抑郁，何而不為？
食與心將在日后的文章中，用更加通俗的語言，先容健康領域的研究論文，跟大家一起學習，一起提高 。
本期我們討論先端科學雜志《Science》的一篇最新論文，探討膽固醇與氧化三甲胺、氧化三甲胺與大腸桿菌，高脂飲食與大腸桿菌的關系，通過它們的三角關系，了解為什么高脂飲食會損傷心血管系統，誘發了發達國家患病率最高的心腦血管疾病 。
高脂飲食損傷心臟，可能是大腸桿菌在作怪
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一. 膽固醇為氧化三甲胺背了幾十年的黑鍋
成年人日常飲食中最常聽到的一句話就是“這類食品膽固醇太高，少吃！”反倒沒有人說過 “這類食品中膳食纖維太少，別吃！” 。
長期以來，膽固醇一直充當著動脈粥樣硬化的替罪羊 。
由于當過量低密度膽固醇進入血管并長期滯留時，會發生一系列氧化反應和免疫反應，形成斑塊沉積在富氧環境的動脈血管內壁，這就是動脈粥樣硬化，而這樣的事件不會發生在低氧環境的靜脈中 。
軟斑硬斑的沉積會壅塞血液循環、升高血壓，一旦斑塊破裂或脫落血管壁就可能形成血栓，泛起腦?；蛐募」Ｈ椭酗L等致命后果 。