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口感|@家里的“掌勺人”，怎么挑選健康大米，讓營養跑到碗里來？

【口感|@家里的“掌勺人”，怎么挑選健康大米，讓營養跑到碗里來？】相信對于每一位家中“掌勺人”而言 ， 給孩子、伴侶、全家準備營養健康的食材可是一項百練不厭的基本功 。 食材選的健康 ， 全家身體才會健康 。

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而一日三餐當中 ， 我們吃得最多的莫過于米飯了 。
大米作為我們日常生活中最常見的一種主食 ， 已經在我們身邊朝夕相伴了數千年之久 。 中國人對大米的定義早就不再是單一的果腹食物 ， 而是一種傳承數千年的中國文化 。

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在過去 ， 人們的生活條件不是很好 ， 大米的種類也少 ， 沒有挑選的余地 ， 只能買到哪種吃哪種 。
而如今 ， 我們更加在意一餐一食的健康和安心 。 市場中大米的種類眾多紛雜 ， 而在購買的時候 ， 往往不知道如何挑選一袋真正健康的好大米 。
有的人可能認為“一分錢一分貨” ， 貴的肯定是好的；有的人可能看心情挑選 ， 包裝好看就直接買了 。

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其實不然 ， 不一定價格越高的大米 ， 就是越健康的大米 。 很有可能打開包裝一看 ， 是一袋因為價格過高沒人購買的“陳米”了 。
那么問題來啦：

  • 究竟什么樣的大米是健康米？
  • 怎么判斷家里買來的米是不是健康大米？
如何挑選健康大米 ， 讓營養跑到全家人的碗里來呢？小新帶大家一探究竟！

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1、看大米包裝袋上的“國標”
首先 ， 記住這個標識：GB/T1354 。
這個標準是大米的國家標準 ， 只要符合國標GB/T1354的都是合格健康的大米 。 所以如果你在大米包裝袋上找到了這個標識GB/T1354 ， 即可放心購買 。 這種大米在市面上是最常見、大眾接受度最高的一種 。

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問題來了：
我們也會看到GB/T開頭加其他數字的標準序號 ， 如GB/T19266 ， GB/T18824 ， GB/T20040 ， GB/T22438 ， 它們是什么意思呢？能不能放心選購呢？
其實這些都是地理標志產品標準 ， 分別對應的是：
  • GB/T19266 黑龍江五常大米
  • GB/T18824 遼寧盤錦大米
  • GB/T20040 黑龍江方正富硒大米
  • GB/T22438 河南原陽大米（也叫原陽黃金晴）
大家看到米袋上有這些標識 ， 也大可放心購買 ， 因為地理標志產品也依然符合GB/T1354的標準要求 。
這幾個標準設立的目的主要是保護一些特定地區的大米 。
以五常大米為例 ， 只有在下圖幾個地區種植的大米才能被稱為“五常大米” ， 其他地方生產的大米 ， 就不可以說自己是“五常大米” 。 五常大米雖然有自己的地理標志產品標準 ， 但它的前提是 ， 依然符合GB/T1354的要求 。

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這幾類大米會有口感和營養層面的細微區別 ， 如方正富硒大米含有非常豐富的硒元素 ， 五常大米產自中國最優質的“黑土地”、口感軟糯清香……大家可以根據自己對于口味的需求購買 ， 只要包裝上有對應準確的食品安全標準標識 ， 就是健康米 。