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劉大姐之前的生活很是艱辛 ， 為了掙錢養家 ， 一個人打三份工 。 如今 ， 生活質量改善了很多 ， 日子過的越過越好 ， 但劉大姐的健康卻出現問題 。
大約從年初開始 ， 劉大姐就時不時的感覺到腹部疼痛 ， 還頻繁腹瀉 ， 她以為是腸胃問題 ， 但吃了藥也沒緩解 。
實在放心不下 ， 劉大姐就請假去醫院做了體檢 。 然而檢查結果卻如晴天霹靂 ， 醫生告知她 ， 她被確診了肝炎 ， 建議立即住院治療 。

“傷肝”大戶被揪出 ， 不是韭菜 ， 70歲肝科院士：不想肝臟退休 ， 少吃為妙
隨后 ， 住院期間 ， 醫生通過和劉大姐交談發現了問題所在 。 原來 ， 劉大姐喜歡吃咸菜 ， 幾乎每頓飯都離不開 ， 即便住院時 ， 也還是如此 。
醫生向她解釋到 ， 蔬菜本身含有硝酸鹽 ， 其主要來源于土壤中的含氮化合物、以及施肥材料中 。 硝酸鹽對人體沒什么危害 ， 但是經過還原等作用 ， 會將其還原成亞硝酸鹽 。
而研究證實 ， 亞硝酸鹽屬于2A類致癌物 ， 若長期大量食用 ， 就會導致肝臟發生病變 ， 損傷肝功能 ， 增加患上肝病的幾率 。

此外 ， 這2物也傷肝不淺 ， 要學會忌口
1、菌類食物
大多數菌類食物在食用之前 ， 都需要經過泡發 。 而泡發時間也是有要求的 ， 若泡制時間過久 ， 會導致食物中滋生米酵菌酸 ， 這種毒素能夠對肝部造成難以修復的損害 ， 而且會導致肝部代謝功能異常 ， 嚴重時還會誘發肝病 。
2、霉變食物
多項研究表示 ， 發霉變質的食物中 ， 普遍會滋生出有害毒素 ， 尤其容易滋生被列為“一級致癌物”的黃曲霉毒素 。 當不小心攝入過多時 ， 能夠直接損傷肝組織 ， 導致肝細胞壞死和異變 ， 進而使肝癌找上門 。

提醒：肝臟的痛感很弱 ， 當身體有以下異常時 ， 說明肝受損嚴重了
1、蜘蛛痣——形似蜘蛛 ， 當肝臟受到損傷后 ， 雌激素在體內大量堆積 ， 引起血管擴張破裂 ， 形成蜘蛛痣 。
2、眼白發黃——當肝臟出現病變 ， 會導致膽紅素濃度上升 ， 到達一定的高度之后 ， 將其毒性顯示出來 ， 造成眼白發黃 。
3、黃褐斑——肝臟受損后 ， 造成內分泌紊亂 ， 導致體內雌激素水平上升 ， 在臉上就會形成黃褐斑 。

生活中 ， 該如何更好的養肝護肝呢？
一、食補養肝





2、運動養肝
運動能夠加快身體代謝 ， 避免脂肪、熱量堆積 ， 對養肝護肝大有幫助 。 建議想養肝的人 ， 每周運動3-4次 ， 而且要選擇慢跑、快走、騎自行車等有氧運動 。
參考文獻：
【肝臟|“傷肝”大戶被揪出，不是韭菜，70歲肝科院士：不想肝臟退休，少吃為妙】周玉習. 肝癌高發患者的飲食共性. 《肝病醫家》 ， 2013

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