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秋季菠菜的四種做法介紹

中醫 認為 菠菜 性涼 ， 味甘辛 ， 無毒；入腸、胃經 。具有補血止血 ， 利五臟 ， 通血脈 ， 止渴潤腸 ， 滋陰平肝 ，  助消化 的作用 。古方 中醫 食療專業人士為您介紹菠菜的四種做法：
清炒 菠菜
菠菜300.0g 葵花籽油 8.0g 精鹽 5.0g 白砂糖 4.0g 味精 3.0g
1、 菠菜 用水焯一下 ， 去除澀味 。
2、鍋里放入適量的油 ， 油五成熱時 ， 放入菠菜翻炒 。
3、菠菜變軟后放入調味品及少許水 ， 翻炒盛盤 。
菠菜 豬肝粥
【秋季菠菜的四種做法介紹】豬肝 250.0g 菠菜 200.0g 香米 200.0g 枸杞子 10.0g 精鹽 3.0g 料酒 20.0g 金龍魚植物甾醇玉米油 10.0g 芝麻油 5.0g 飲用水 2000.0g 姜 5.0g
1、大米洗凈加適量水在鍋里煮 。
2、豬肝切成薄片 ， 放入滾水里焯約50秒 ， 用涼水淘凈后取出瀝干 。
3、把 菠菜 洗凈 ， 切成段；將枸杞分成兩份 ， 1份加水高火煮5分鐘取濃縮液 ， 另1份洗凈備用 。
4、將瀝干的豬肝加入料酒與枸杞的濃縮液腌10分鐘 。
5、大米煮15分鐘 ， 加入所有原料攪拌均勻后再燜15分鐘 ， 待粥濃稠時 ， 加入調味即成 。
貼士：可以補血明目加豐胸
豬血 菠菜 湯
菠菜 500.0g 豬血 250.0g 精鹽 6.0g 味精 1.0g 飲用水 50.0g
1）菠菜洗凈 ， 留菜梗去須根 ， 切段；豬血切方塊 。
2） 菠菜 放入沸水中焯一會兒 ， 2～3分鐘即可
3）撈出菠菜 ， 重新燒一鍋水 ， 放入豬血 ， 文火煲沸后 ， 放入菠菜葉煲沸 ， 依次加入味精、鹽 ， 調味食用 。
功效：潤腸通便 ， 養血止血 。具有潤腸通便之功效；適于大 便秘 結、習慣性便秘及中老年人腸燥便秘患者食用
豬血、 菠菜 都是補血的食材 ， 其中原產于高加索的菠菜 ， 性甘、冷 ， 具有下氣、潤腸、助消化等功能 ， 女性因生理特性普遍存在貧血的癥狀 ， 多喝綠菠豬血湯 ， 對補血、明目、潤燥都有好處 ， 尤其能補充體內鐵質含量 。
注意：豬血：豬血不宜與黃豆同吃 ， 否則會引起消化不良；忌于海帶同食 ， 會導致 便秘。
菠菜雞蛋湯
菠菜80.0g 雞蛋 40.0g 飲用水 2000.0g 小麥粉(標準粉) 5.0g 精鹽 5.0g
1、將菠菜洗凈切小段 ， 雞蛋打在碗里攪拌成蛋液 。
2、鍋里放飲用水 ， 燒開后放入菠菜 ， 再開后倒入蛋液 。
3、在放雞蛋液的碗里直接放入面粉 ， 從鍋里舀出一點水 ， 和面粉攪拌均勻后倒入鍋中 。
4、燒開后關火 ， 加入適量的精鹽即可 。來源于：古方中醫 網求醫問藥 專題