1、把 鮮蠣肉 平鋪在竹箔上進行曝曬或烘干而成 。初曬時每隔1-2小時翻動一次，以免粘貼在竹箔上，一天后稍干便可用竹片在 蠣肉 閉殼肌前方穿孔，用繩一圈或一排地串起來，每圈(排)約20-30個蠣肉，再曬3-5天，便成鮮曬蠣干 。
2、鮮曬蠣干必須在日烈風干的冬季進行 。春節過后，空氣濕度不易曬干，即使曬干質量也欠佳 。
3、曬干：將滴去水分后的熟 蠣肉 分散鋪在竹簾上曬，并及時摘除粘著的蠣肉上的余殼，初曬時每隔1～1.5小時翻動一次 。同時將大小不一的 蠣肉 按等級分開 。天氣晴朗曬2～3.5天，直到蠣肉變硬外套膜碰之易破為止 。在陰雨時節不能曬干時，可用烘干室烘干 。
古方 中醫 食療專業人士教你干牡蠣的泡發：
很多朋友買了 牡蠣 干以后不知道怎么做，不論用冷水、溫水還是開水浸泡，都煮不熟咬不爛 。那么，我就給大家說說干牡蠣的做法，教大家怎么做干 牡蠣 比較好吃吧 。
【干牡蠣肉的制作方法介紹】先準備一盆熱水，將少許小蘇打粉溶于熱水中，然后把 牡蠣 干放在熱水中浸泡 。泡軟了不僅容易洗干凈而且能去掉牡蠣干的異味，洗好后用清水漂洗干凈就可以了 。經過這樣加工的 牡蠣 干無論怎么做都會很好吃 。來源于：古方中醫 網求醫問藥 專題

• 紅豆|四九寒天，少吃大魚大肉，多吃這6種“根菜”，補足營養健康過年
• 飲食習慣|咸魚臘肉很好吃，但吃多了真的會致癌？牢記3點，或無后顧之憂
• 按摩|你知道嗎？間充質干細胞可以改善失眠癥狀
• 過量食肉帶來的危險 你知道么
• 羊肉|羊肉到底是“致癌殺手”還是“營養佳品”呢？世衛組織揭曉答案
• 帥哥|軟萌弟弟變成漫撕肌肉帥哥？這些男星健身后的身材太迷人了！
• 背部|啞鈴初學者的鍛煉方法，學會5個動作，有效提升肌肉力量
• 救治|丨綠色通道丨多學科通力合作搶救無保護左主干前壁心梗患者
• 臘腸、臘肉|臘腸和臘肉一樣，有2種處理方法，就是蒸、煮，哪種才好吃呢？
• 年夜飯的餐桌上總少不了一些大魚大肉|生菜除了生吃，還有一種方法特別好吃，清爽解油膩，口感脆嫩