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上不了4分的低分小店
真的不好吃嗎
“東寶興路 ， 開了25年的香酥雞”

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過去上海所有小學門口都有的香酥雞小攤 ， 現在不多了 。 這家阿姨香酥雞 ， 開了25年 ， 從流動的小攤到盤下店面 ， 來來回回都在東寶興路上 。 香酥雞10元1份 ， 小肉串6元15串 ， 晚上1、2點都還有人來吃 。
“就是記憶里的味道 ， 老媽親傳的手藝”

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有時老板娘去游山玩水 ， 就是年輕的小老板在看店 。 小老板深得阿姨真傳 ， 裹了一層面粉的雞肉 ， 在年代感十足的小秤上一過 ， 扔進油鍋一炸 ， 最后撒上辣椒粉 ， 記憶里的香味就來了 。

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小肉串也是小時候的味道 ， 肉串每天家里串好 ， 先腌再炸 ， 衛生干凈 。 甜面醬也還是自己買調料 ， 每2天燒1次 。 酥軟的肉串 ， 蘸上甜絲絲的醬汁 ， 1口1個 。
“有的新客人 ， 誤會我打著老字號的旗號”

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有的新客人第一次來 ， 見小老板這么年輕 ， 都不信這店開了二十多年 ， 直接給了差評 。 “旁邊派出所的警察 ， 都是吃了很多年的（可以作證） ， 而且我也不算老板 ， 就是給我媽打工的嘛 。 ”
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香酥雞小時候的味道
地址：東寶興路461號
人均：21元
評分：3.9分
“盧灣四大金剛面館的分支”

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這店是盧灣區四大金剛面館的延續 ， 掌廚的是盧灣傳奇面條師傅縮頭的傳人 。 傳承老派盧灣面館的風格 ， 澆頭現炒、重芡重醬 ， 還極擅長處理內臟 ， 姚明都去過幾次 。 去年從瞿溪路 ， 搬遷到了現在的店面 。
“現炒澆頭 ， 堆到直冒尖”

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/蓋得嚴嚴實實的一碗

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/扒開才知道碗底有這么多內容

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這里的面比別家貴了幾元 ， 澆頭卻多了幾倍 。 一碗辣肉素交面 ， 費工夫現炒的澆頭格外香 ， 滿滿的瘦肉丁 ， 配上濃厚的醬汁 ， 鮮甜爽辣 。 面也是合作面廠專送的雞汁面 ， 一大碗能裝滿很多個小碗 。
“有人誤會我們搬家之后漲價了”

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大部分給了差評的人 ， 都是覺得貴 。 不過面貴就貴在澆頭上 ， 像鱔絲肚絲雙交面 ， 在外面1種澆頭也要30、40了 。 還有一部分人 ， 誤以為是搬家后漲價了 。 “其實搬家后價格沒變 ， 即便是去年豬肉漲價的時候也沒變 。 ”

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