②看魚眼：盡量買魚眼是清晰明亮、有一點鼓起的魚 。
③看魚鰓：盡量買魚鰓是鮮紅色的魚 。
④看背部肌肉：盡量挑選魚背有彈性（彎了能收回的）的魚 。
【營養|懂的人專挑這4種魚！肉質鮮嫩，營養高，千萬別錯過~】【注意】現殺的活魚 ， 可以先放冰箱冷藏2小時 ， 經歷了排酸過程再烹飪 。

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