無論是機榨芝麻油還是小磨香油，其脂肪酸大體含油酸35.0-49.4%，亞油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2% 。芝麻油的消化吸收率達98% 。芝麻油中不僅不含對人體有害的成分，而且還含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸 。經常食用芝麻油可調節毛細血管的滲透作用，加強人體組織對氧的吸收能力，改善血液循環，促進性腺發育，延緩衰老保持春青 。所以，芝麻油是品質好，營養價值高的優良食用油 。
古方中醫專業人士介紹，芝麻油的具體功效有：
延緩衰老：香油中含豐富的維生素E，具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能 。
保護血管：香油中含有40%左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解 吸收和利用，以促進膽固醇的代謝，并有助于消除動脈血管壁上的沉積物 。
【芝麻油的營養價值和功效介紹】潤腸通便：習慣性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能潤腸通便 。
減輕煙酒毒害：有抽煙習慣和嗜酒的人經常喝點香油，可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成，同時對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用 。飲酒之前喝點香油，則對口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護作用 。
保護嗓子：常喝香油能增強聲帶彈性，使聲門張合靈活有力，對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復作用 。
治療鼻炎：慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患處，一次見效，兩次癥狀全 。
香油長期食用，抵抗力下降，身體冰涼，易引起消化道功能紊亂 。來源于：網/zhongyishiliao/<%r=1-1000>.html

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