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蔬菜的“買存洗放”很重要

購買：在購買新鮮農產品時，一定要確保沒有破皮或劃傷，在選取切開的產品時，如一半西瓜或袋裝的沙拉原料，要選那些冷凍的或者冰鎮的 。
存放：消費者應該用食品袋分開存放蔬果、禽肉及海鮮 。一旦購買了容易腐爛的蔬果，如草莓、生菜、蘑菇，最好的方法就是把它們放在冰箱里，溫度設置為4.4攝氏度以下 。所有已經切開或已經去皮的蔬果應該在2小時內放進冰箱 。
清洗：雖然預先清洗過的袋裝蔬果在烹制食用時可免洗，但還是建議再洗一下 。如果在購買時，免洗產品的袋子已經打開，則在食用前一定要清洗干凈，還要把破皮或劃傷的部分削去 。如果看起來有腐爛的跡象，一定要扔掉，不要再食用 。在拿新鮮蔬果之前或之后都要用肥皂洗手 。
所有沒有包裝的水果和蔬菜（或雖然已經包裝但沒有免洗標志的）,以及從市場買來或自家菜園摘回來的蔬果，都要在流水下清洗 。專家認為，最好不要使用肥皂水、洗滌劑和果菜洗滌劑等 。在洗瓜類時，如香瓜、黃瓜，建議用刷子刷刷，再用干凈的布或紙巾擦干 。
【蔬菜的“買存洗放”很重要】 餐具：廚房用具（如菜板、臺面、碗碟等）應嚴格區分開哪些是切蔬果的，哪些是切肉禽海鮮的 。如果一定要共用的話，則應該保證在處理蔬果前，把處理過生肉、生禽和海鮮的餐具，用熱水和肥皂水清洗 。菜板和臺面應該定期消毒清洗，用一湯匙的非氯漂白粉兌230毫升的水即可，如果是塑料菜板，也可以在熱水中清洗 。