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如何利用冰箱保鮮海鮮？

魚有淡水魚和海水魚之分 ， 市場供應的淡水魚一般都是活的 ， 而水魚以凍的多 。放入電冰箱貯藏的魚 ， 質量一定要好 ， 新鮮硬結 ， 解凍后就不宜再放入冷凍室作長期貯藏 。
對于鮮魚 ， 則應先去掉內臟、鱗 ， 洗凈瀝干后 ， 分成小段 ， 分別用保鮮袋或塑料食品袋包裝好 ， 以防干燥和腥味擴散 ， 然后再入入冷藏室或冷凍室；凍魚經包裝后可直接貯入冷凍室 。與肉類食品一樣 ， 必須采取速凍 。
【如何利用冰箱保鮮海鮮？】 熟的魚類食品與咸魚必須用保鮮袋或塑料食品袋密封后放入冰箱內 ， 咸魚一般貯于冷藏室內 。
冷凍新鮮的河蝦或海蝦 ， 可先將蝦用水洗凈后 ， 放入金屬盒中 ， 注入冷水 ， 將蝦浸沒 ， 再放入冷凍室內凍結 。待凍結后將金屬盒取出 ， 在外面稍放一會兒 ， 倒出凍結的蝦塊 ， 再用保鮮袋或塑料食品袋密封包裝 ， 放入冷凍室內貯藏 。