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我曾經在自助餐廳工作過|自助餐為什么不會賠錢？

我曾經在自助餐廳工作過 ， 老板說一年純收入差不多能賺個100來萬 ， 他告訴我就算是來了一頭餓狼 ， 專挑肉吃也是能賺幾十塊 。
一個普通的自助餐廳 ， 哪怕只有四五十張臺位的規格 ， 只要種類齊全 ， 選對地方 ， 價格合適 ， 怎么樣都不會虧本 。

我曾經在自助餐廳工作過|自助餐為什么不會賠錢？
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在一些馬路上大街邊常常能看到自助餐每人只需68 ， 48上面配有大量的海鮮 ， 水果 ， 肉類 ， 這樣的宣傳廣告 。
價格便宜 ， 種類齊全的自助餐 ， 它到底是怎么做到不虧本還能年賺百萬 。 在自助餐工作過的我 ， 也通過工作了解了相關的一些內幕 ， 也是從那以后我再也沒有吃過自助餐了 。
餐廳選址很重要
首先自助餐廳的選址非常重要 ， 它直接關系到運營的成本的高低 。
可能很多人會覺得自助餐只要食材便宜 ， 那么 。 開店的成本肯定就降下來了 ， 其實不單單是這一方面 ， 還有店鋪的租金以及人工的費用 ， 甚至還有水電煤氣損耗等相關的東西 。
所以說店鋪的選址非常重要 ， 畢竟店鋪的租金每年都有每月都存在 ， 平攤到每一天他都是一筆不小的費用 ， 那么如果從根本上減少這一部分開支 ， 省下來的就是利潤 ， 因此很多自助餐廳的選址并不是在黃金地段 ， 甚至可以說故意選一些相對較差的店鋪 。
因此我們雖然可以看到自助餐的各種廣告和宣傳欄在醒目的地方 ， 但是你看上面的地址 ， 要么是在2樓 ， 要么就是在負1樓 。

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一般商場或者是寫字樓1樓的店鋪或者是臨街的十字路口的店鋪 ， 都屬于旺鋪 ， 租金較貴 。 而在2樓甚至更高的樓層 ， 相對租金便宜一些 ， 而且開在地下室的那種 。 由于采光等各種原因 ， 所以它的租金相對其他店鋪來講是更為便宜 ， 這也是自助餐廳首選的位置之一 。
自助餐廳選址很重要 ， 但是 。 服務周圍的群體也是有一定講究的 ， 如果你將一個38元的自助餐廳開在富人區 ， 可想而知肯定無人問津 。
現在很多自助餐廳 ， 要么開在繁華熱鬧的商業街2樓或負1樓 ， 要么就是在學校附近 。 這樣他們主要把自己定位的標準和人權相匹配起來 ， 開在步行街商業街的自助餐廳 ， 價格相對高一點 ， 人均5868左右 ， 很多人都能消費得起 ， 加上人流量較大選擇的品種較多 ， 以此來吸引顧客 。
最常見的自助餐廳 ， 在工廠附近一定能找到他的生意 ， 首先工廠的工人一般都在食堂吃飯 ， 平日里舍不得吃什么好的 ， 而自助餐廳 ， 肉類 ， 果蔬海鮮選擇較多很多工友上班累了慶祝一下 ， 或者什么都會選擇在自助餐廳 。 一方面自助餐廳價格實惠 ， 人均5848 ， 對于一個打工人來講 ， 偶爾吃一頓還是可以接受的 。 再加上一個工廠 ， 動輒數10萬人在深圳寶安區龍華富士康周邊在鼎盛時期打工的人數能達到近幾十萬 。

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開在學校附近的主要是看準了學生這個群體 ， 一所普通的大學 ， 常住學生就達到上萬 ， 甚至有一些大學城學生人數能有數10萬 。 每位3828低廉的價格 ， 再加上龐大的學生群體以及多種可選擇的菜品來吸引學生顧客 。
還有一種是精準的為上班的白領等專門設定的自助小火鍋或者是自助全素火鍋 。 而且等待的時間也比較短 ， 進去就可以吃 ， 對于那些忙碌于工作的白領他們來講養生 ， 保養很重要 ， 因此他們會推出養生火鍋 ， 他們打著有機無公害等旗號 ， 在寫字樓里把自助餐開得風生水起 。