而我們在自助餐廳常見的水果常駐的也有這些圣女果 ， 香蕉 ， 橘子 ， 柚子 ， 蘋果 ， 梨 ， 葡萄這些常見價格相對便宜的水果 。 有些自助餐廳甚至打出有自助榴蓮 ， 那么他的生意一定會火爆 ， 可是這樣也僅僅是一個套路 ， 就算他能自提供自助 ， 榴蓮一定是限量供應 ， 而且很多都是憑票領取每人能領取的份額也比較少 。


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而一些應季的水果也會大量的擺上自助餐的水果區域 ， 一方面當季節的水果價格便宜 ， 另一方面大批量采購能夠更加實惠 ， 而這也就成了自助餐廳里面的水果 ， 在什么季節什么東西最多 。
蔬菜
自助餐廳里面最貴的其實就是最不起眼的蔬菜 。 但是很多自助烤肉自助火鍋餐廳里面 ， 他們的蔬菜種類屈指可數 ， 大多都是只有生菜這一個品種 。
雖然蔬菜也可以去菜農那里直接批發 ， 價格也相對便宜 ， 但是蔬菜它不管飽啊 ， 而且再怎么便宜蔬菜的價格 ， 并不是說像凍肉凍魚凍蝦那樣比較穩定 ， 蔬菜會受季節等因素影響 ， 要想穩定供貨 ， 它的價格是不可控的 ， 成本也會隨之變化 ， 因此一般自助餐廳里面也僅提供生菜這一種蔬菜了 。
而像一些菌菇類的東西 ， 平菇和金針菇以及香菇是最為常見的 ， 其中金針菇最為多 ， 無論是自助烤肉 ， 自助火鍋 ， 金針菇好像就成了廉價的代名詞 ， 后來我才知道原來老板和一些送菌菇的供應商有合作關系 ， 一筐金針菇的價格便宜到你不敢相信 ， 甚至還買不了一個西瓜 。


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酒水
自助餐廳里面一排排貨架擺滿了酒水飲料 ， 其實這一些看似漂亮的酒水里面裝的并不是漂亮的好東西 。
自助餐廳里面由于它的酒水豐富 ， 對于一些喜歡喝酒的人總喜歡嘗試一遍 ， 一旦你開啟就會發現那味道簡直一言難盡 ， 就比如說自助餐廳里面的紅酒打開顏色氣味品嘗之后 ， 根本就沒有葡萄的酒的感覺 ， 甚至它就是一灘紅色的糖水 。
而至于自助餐廳里面的啤酒白酒 ， 都是一些沒有聽過的牌子 。 而我們所看到的一些飲料沒有喝過的牌子 ， 最好是不要輕易嘗試 ， 因為味道真的一言難盡 ， 而那一些相對我們熟知的品牌 ， 他們都會選擇那種紙質包裝盒的 ， 這樣的基本上都是選擇臨期的飲料更加便宜 。
而那些可以直接放出飲料咖啡豆漿的機器 ， 其實不用想都知道 ， 要么就是 。 那些可樂雪碧都是用濃縮的飲料調制而成 ， 而豆漿則是用豆奶粉沖泡 。


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酒水飲料 。 雖然都是符合食品安全標準的東西 ， 但是他們的味道口感真的不怎么好 ， 再加上由于老板喜歡選擇便宜的 ， 很多大品牌的酒水飲料也都是臨期 ， 因此去自助餐廳喝飲料 ， 最好還是選擇紙質包裝稍微大一些 ， 品牌日期比較新的 。
寫在后面
其實自助餐廳虧不虧本主要也在于自己的經營之道 ， 很多自助餐廳由于疫情等因素的影響 ， 這兩年也陸陸續續倒閉了不少 ， 但是他們倒閉的原因并不是被別人吃倒閉了 ， 而是因為他們經營不當 。
曾經我工作的那個自助餐廳老板揚言說 ， 要想自助餐廳虧本 ， 那幾乎是不可能的 ， 除非那個人不想干了 ， 說實在的自助餐廳里面尤其是那些廉價的自助餐廳 ， 他們的食材便宜到你不敢相信 ， 甚至那一些海鮮牛羊肉之類的 ， 還沒有應季的蔬菜價格 。
投資需要謹慎 ， 自助餐廳雖然能夠掙錢 ， 但是也需要了解其中的一些門道 ， 無論是從餐廳的選址還是食材的供應 ， 以及人工的運用等等方面 ， 甚至自助餐廳的布局擺放都有一定的講究 ， 它能直接影響到生意的好壞 。

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