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枸杞怎么吃最有營養？

健康知識養生常識

枸杞用水來泡未必能充分發揮枸杞的營養價值
【枸杞怎么吃最有營養？】， 特別是當時間或溫度不夠時 ， 溶出來的生物活性物質（如枸杞多糖、類胡蘿卜素）比較少 。
這是因為 ， 這類活性成分的含量高低會受到多種因素的影響 ， 例如烹調容器（杯子或罐子） ， 使用的水量 ， 水的溫度 ， 枸杞的加入時間 ， 是浸泡還是攪拌 ， 枸杞是吃下去還是去除掉等 。
枸杞怎么吃最有營養？
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有實驗研究了枸杞用熱水沖泡后的色澤 ， 和對各種生物活性物質（多糖、多酚、黃酮類和類胡蘿卜素）的含量及抗氧化能力的影響 。 結果發現 ， 隨著烹調溫度和時間的增加 ， 枸杞水浸提液中生物活性物質的含量增加 ， 抗氧化活性增強 。 其中 ， 活性成分的含量高低順序為：總多酚＞總黃酮＞總類胡蘿卜素＞總多糖 。
那么……經常喝枸杞水對身體好嗎？
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有人認為 ， 經常喝枸杞水有增加免疫力、延緩衰老、降血脂、降血糖等功效 。
雖然枸杞中含有枸杞多糖、甜菜堿等有效成分 ， 而這些成分也確實在一些研究中表現出多方面的活性 ， 但是 ， 如果每天只是扔幾顆進去泡水 ， 而且
只喝水不吃枸杞 ， 攝取到的有效成分不多 ， 就不要太指望喝點枸杞水能有什么神奇的功效了 。
當然 ， 也不能說喝枸杞水沒好處 ， 畢竟枸杞水中沒有額外添加糖、鹽 ， 也算是一種健康的飲品 。
如果喜歡喝 ， 能讓你增加喝水的量 ， 也是一件極好的事 。
除了泡水 ， 枸杞怎么吃才能更營養？
枸杞怎么吃最有營養？
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枸杞除了拿來泡水 ， 還可以拿來煲湯（如枸杞豬肝瘦肉湯、白蘿卜枸杞排骨湯等）、煮粥（如枸杞紅棗雞肉粥、南瓜小米枸杞粥等）、做菜（如枸杞菠菜、冬菇紅棗枸杞蒸雞等）、以及當成零食直接吃等 。
如果煲湯 ， 建議持續煲1-3個小時 ， 而且不僅僅喝湯 ， 最好把枸杞也吃了 ， 這樣或許能更大程度地獲取枸杞中的活性成分 。 返回搜狐 ， 查看更多
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