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高熱病危害有多大？病死豬肉如何識別


“高熱病”危害有多大？病死豬肉如何識別
——賀州市八步區漁牧獸醫局局長梁志剛答采訪人員問
豬“高熱病”的危害性和怎樣識別病死豬是當前市民普遍關注的兩大熱點，采訪人員就此采訪了八步區漁牧獸醫局局長梁志剛 。
采訪人員：豬“高熱病”危害有多大？ 梁：高致病性豬藍耳病又稱“豬繁殖與呼吸障礙綜合征”，是由豬繁殖與呼吸綜合征(俗稱藍耳病)病毒變異株引起的一種急性高致死性疫病 。仔豬發病率可達100%、死亡率可達50%以上，母豬流產率可達30%以上，育肥豬也可發病死亡，給豬場及養豬戶造成嚴重的經濟損失，有些豬場甚至因此而破產 。該病主要以成年豬生殖障礙、早產、流產和死胎，以及仔豬呼吸異常為特征，是一種免疫抑制病，常常繼發其他病原感染 。該病不是人畜共患病，該病毒不感染人 。世界動物衛生組織(OIE)將其列為法定報告動物疫病，我國列為二類動物疫病 。
采訪人員：病死豬肉如何識別？
【高熱病危害有多大？病死豬肉如何識別】 梁：以下是簡單易行的識別病死豬肉方法：
一是看表皮 。健康豬肉表皮無任何斑痕；病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點，甚至出現暗紅色彌漫性出血，也有的會出現紅色或黃色隆起疹塊 。
二是看脂肪 。健康豬的脂肪呈白色或乳白色；病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤 。
三是看肌肉 。健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色，光澤鮮艷，很少有液體流出 。
四是看彈性 。好豬肉有彈性 。
五是聞氣味 。好豬肉無異味 。
六是查淋巴 。病死豬肉的淋巴結是有各種病變，如出血、充血、壞死、腫大，其脂肪為淺玫瑰色或紅色，肌肉為墨紅色；質量合格的豬肉淋巴結大小正常，色澤為灰白色、粉紅色或紅褐色 。
七是具有獸醫衛生監督機構核發的檢疫合格證，并在表皮蓋有檢驗合格印訖的豬肉是經動物衛生監督所按照《畜禽屠宰衛生檢疫規范》檢疫的，市民可放心購買食用 。