而加鋅和加鐵是否必要，更不好一概而論 。許多關于這些產品的宣傳只是強調鐵和鋅對于人體的重要性，就得出在食鹽中加鐵加鋅有益健康的結論 。鋅和鐵具有重要的生理功能是事實，但是過多的鐵和鋅同樣有害健康 。許多食物中天然含有鋅和鐵，還有一些配方食品中已經加了鋅和鐵 。所以，人體需不需要額外補充，跟每個人的具體食譜有關 。是否缺鐵缺鋅是很難簡單地進行“自我診斷”的，不清楚自己的身體狀況就盲目地補充未必有益健康，甚至還可能有害 。
【養生解密：食鹽的“營養”成分】在缺碘地區的食鹽中加碘，在低硒地區的食鹽中加硒，以及在健康人群中推廣低鈉鹽，是有科學證據支持的做法 。通過“營養鹽”來補充其他的微量元素是否必要則很難說 。引用《美國膳食指南》的推薦：“營養需求應該主要由食物來滿足……在某些特定情況下，強化食物或者膳食補充劑或許是一種或幾種從常規飲食中不能充分攝取的成分的有用來源 。但是，膳食補充劑，盡管在某些情況下被推薦，不能代替健康食譜 。”在食鹽中補充“營養”，就是所說的“強化”或者“膳食補充” 。

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