2、中毒表現：組胺中毒與人的過敏體質有關 。中毒表現為局部或全身毛細血管擴張 。潛伏期為數分鐘至數小時，特點是發病快，癥狀輕，恢復快，少有死亡 。主要癥狀為皮膚潮紅，結膜充血，似醉酒樣，頭暈，劇烈頭痛，心悸，有時出現蕁麻疹 。一般體溫不高，多于１－２日內恢復 。

　3、預防措施：⑴加強魚類食品衛生管理；⑵過敏體質的人不能食用；⑶對容易產生大量組胺的鮐魚去毒 。

　河豚魚中毒

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