宋代：有“以艾葉浸米裹之”的“艾香粽” ， 還有“蜜餞粽” ， 見蘇東坡“時于粽里見楊梅”的詩名 。這時還出現用粽子堆成樓臺亭閣 ， 木車牛馬作的廣告 ， 說明宋代吃粽子已很時尚 。
元代：粽子包裹料已從菰葉變革為箬葉 ， 突破菰葉的季節局限 。
明代：出現用蘆葦葉包的粽子 ， 附加料已出現豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃 ， 品種更加豐富多彩 。
清代：出現“火腿粽子” 。
如今粽子更是千品百種 ， 璀璨紛呈 ?，F今各地的粽子 ， 一般都用箬殼包糯米 ， 但內涵花色則根據各地特產和風俗而定 ， 著名的有桂圓粽、肉粽、水晶粽、蓮蓉粽、蜜餞粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等等 。

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