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奶蛋素食主義者 ， 他們除了不吃肉外 ， 可以吃雞蛋和奶制品 。
奶素主義者 ， 他們只食用奶類和其相關產品 ， 如奶酪、奶油或酸奶 。
蛋素主義者 ， 這部分人則只能接受雞蛋 。


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那么 ， 這些人為什么不吃肉呢？
統計資料表明 ， 食素人中44％出于生態道德和動物的人格化 ， 22％為健康因素；9％是出于對食物成分的擔心 。


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吃素就能對環境更好嗎？保護生態道德嗎？
實際上 ， 純素食主義不但不環保 ， 而且對環境的破壞程度比雜食者還糟糕！
如果所有人都變成純素食者 ， 草原、森林將轉變為農業用地 ， 無法進行光合作用 ， 從而增加碳排放 ， 對環境很不友好 。


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其次 ， 素食主義者以拯救動物的名義倡議大家吃素 ， 實際上破壞了食物鏈的生存法則 。
某一物種過多 ， 必定造成另一物種的消失 。 食物鏈一環缺失 ， 整個生態系統就會崩潰 ， 相信雞鴨鵝滿地亂走的畫面吧 。
再說了 ， 害蟲也是生命 ， 憑什么為了吃素就要用農藥殺死它 ， 難道這就不殘忍了嗎？


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還有 ， 吃素并不能保證身體健康 。 比如「吃素大國」印度 ， 有著超高心臟病發病率 。
數據顯示 ， 喜歡吃素的印度人 ， 「貢獻」了全球總心臟病人數的60% 。
而在泰國 ， 大約一半的吃素和尚都有嚴重的肥胖問題 ， 10%左右的人有糖尿病 ， 23%的人有高血壓 。


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如此看來 ， 吃素的真相 ， 不過是一小群人苦行僧般的修行 ， 真沒必要上升到全民皆素的層次 。
二、吃素 ， 真的沒那么簡單
不管生病還是補充營養 ， 相信不少人都被醫生告知過：多吃蔬菜水果補充營養 。
因此 ， 很多人覺得吃素完全可以滿足人體營養需求 。
小編想說的是 ， 吃素是有吃素的好處 ， 但過分吹捧真的大可不必 。


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醫學博士C.J.Hunt在美國紀錄片《ThePerfectHumanDiet》中說到 ， 食草動物如羚羊、駱駝、長頸鹿等 ， 它們都有許多個胃 。
這是因為植物中的營養含量很低 ， 為了獲取足夠的能量 ， 食草動物必須一直不停地吃吃吃 。
如果消化跟不上 ， 它們就會得不到足夠的營養來滿足日常生命活動 。


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而我們人類只有一個胃 ， 跟食肉動物一樣 ， 沒有多余的胃容量去容納更多的植物性食物 。
所以生長發育和各項生理活動 ， 都需要營養密度較高的肉類食物來支持 。
更重要的是 ， 只存在于動物性食物中的維生素B12、優質蛋白 ， 是人體必須的營養素 。 沒有它們 ， 人類就難以生存 。


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吃素并不等于完全健康 ， 目前沒有明確的證據表明 ， 純素食可以帶來持久的健康益處 。
相反地 ， 純素食很難達到營養均衡 ， 最易出現微量元素補充不足 ， 導致人體內優質蛋白質缺乏的情況 。

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