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例如脂肪中的磷脂和固醇是形成新組織、修復舊組織、調節代謝、合成激素所必不可少的成分 。
素食人群往往攝入過少的脂肪 ， 所以容易導致一些身體機能的減退 ， 激素紊亂或者早衰等現象 。
如果蛋白質和優質脂肪攝入不足 ， 大腦會認為我們沒有吃飽 ， 因此更加容易食欲大增 ， 攝入更多的精致碳水 ， 導致發胖和加劇“三高”風險 。


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發表在《公共科學圖書館綜合(PLOSOne)》的一項研究顯示 ， 吃素并不能避免痛風的發作 。
素食主義者的尿酸水平 ， 反而高于正常飲食者 。


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之所以會有吃素有助于健康的假象 ， 是因為素食者比肉食者更注意養生 ， 很少有吸煙、喝酒、久坐不動等不良習慣 。
而且一些衣食無憂的純素食主義者 ， 會按餐服用營養師配的營養補充劑來保持健康 。
然而那些被蠱惑的普通人 ， 只知其一不知其二 ， 或者可能沒有條件保證充足的營養搭配 ， 來預防營養不良 。


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所以看明白了嗎 ， 吃素是有錢人玩的高端技巧！我們這些普通人 ， 還是合理吃肉為好！
三、
吃葷吃素 ， 不如吃的合理
世界上 ， 沒有任何一種食物可以提供人體所需的全部營養素 。
不同食物具有不同的營養素 ， 這些營養素之間相互配合 ， 使人體各項機能正常運行 。
所以想要吃得健康 ， 均衡飲食才是王道 。


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1保持食物的平衡性和多樣性
肉類菜能給我們提供優質蛋白質、豐富的脂肪酸和礦物質鐵等；素菜能提供豐富的膳食纖維、維生素、礦物質 ， 還有植物化學物質 。
所以 ， 二者皆不可少 ， 一餐的理想比例應該是葷素1:3 。
如果是想多吃點“好的” ， 也要盡量達到葷素1:1 ， 最好是1:2的比例 ， 并且保持平均攝入每天12種以上食物 ， 每周25種以上 。


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圖源：央視新聞
2豐富主食 ， 少油少鹽
現代生活中 ， 許多人吃的都是精制加工的主食 ， 包括現在的“精白細軟”米面 ， 可精加工的同時 ， 許多營養成分也被加工沒了 。
這里建議多用粗糧和豆類當主食 ， 注意粗細搭配 ， 如在白米白面中加黑米、大豆等；
小編還提倡雜糧主食 ， 如黑米、黃米、薯類等 ， 這樣營養更豐富 。


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還有 ， 一些含油量很高的主食不建議多吃 ， 例如油條、麻花、麻團等 。
一般這類食物采用的都是油炸的加工方式 ， 在烹調過程中食物會吸附大量的油脂 。
根據《中國食物成分表》數據顯示 ， 油條、麻花、麻團的脂肪含量分別為17.6% ， 31.5% ， 30% ， 可謂是咬一口都是油 。


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3管住嘴 ， 邁開腿
長期堅持運動 ， 能更好地消耗體內多余的熱量 ， 增加脂肪消耗 ， 利于血糖、血壓、血脂控制 。
年輕人的話 ， 建議以有氧運動為主 ， 簡單說就是中低強度 ， 持續較長的運動 ， 比如跑步、騎車、游泳、爬山等運動 。

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