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購物時的食品安全

食品安全
食品安全是一個術語 ， 用來描述我們為防止不潔飲食所致疾病而采取的行動 。
中國雖然能生產許多有利健康且安全衛生的食品 ， 但每年仍然許多居民患一些食源性疾病 。
食源性疾病通常是由一些稱之為"病原體"的細菌引起 。它們可以存在于食物中 ， 也可以由人而傳遞到食物 ， 僅靠眼看、鼻聞或品嘗這些帶病原體的食物是分辨不出來的 ， 因為它們太小 ， 幾百萬個病原體加起來才有針頭那么大 。
食品安全的黃金規則是熱食熱放、冷食冷存 ， 而不要僅僅是溫熱！因為細菌在5℃－60℃間最容易繁殖 。在這里－熱－意味著滾燙的80℃以上的熱 ， 冷－意味著冷藏溫度（4℃）或更低 。
你可以從以下的注意事項中學習一些東西來減少食源性疾病的危險性 ， 首先讓我們從購買食物開始 。

購物與食品安全
食物零售商 ， 如超市 ， 保持和執行著嚴格的食物安全標準 ， 從而保證你可以經常買到最好的食物 。但是你購買食物的時候 ， 是否需要有同樣的一份仔細就是你自己的責任了 。
購物是你行使責任的第一階段 。你不但可以尋找一些特定的標志來保證你所買的產品是安全的 ， 而且你還可以自己做一些事情 。
這很容易 ， 現在我就告訴你該怎么辦 。
購物時應該注意什么
所有食物零售者和食品生產者都有責任為你提供安全的食品 。但即使這樣 ， 你也應該當心以下一些問題 。
1〕破損的包裝的食物不要買 。按照以下幾條標記仔細地檢查：
*罐頭蓋是否下陷
*紙盒、罐頭、瓶子或容器滲水
*包裝撕開或扯掉
*冷藏食物的包裝或罐頭膨脹
* 有裂縫的雞蛋
* 封口破裂或不完整

2) 儲存條件不合適的不要買
* 沒有放入冰箱的奶制品和其他冷藏或冷凍食品 。
* 潮濕發霉、變色或昆蟲污染的食品
* 不嚴格真空包裝中的產品
* 注意冷藏柜上帶有"承重限度"的字樣的黑線 ， 超市冷藏柜或冷庫中超載的食品不要買 。冷藏食品需要持續保持在低溫下 ， 這樣才能限制細菌的生長 。食品零售商堆放食物時絕不要超過這個限度 ， 否則有可能將食品的包裝壓破 ， 細菌入侵而造成污染 。
* 如果食物上標明"冷藏保存"或"冷凍保存" ， 但卻沒有在相應條件下保存 ， 就不要購買這些食品 。
* 從熟食柜臺上購買食物時 ， 查看室內環境是否有蠅蟲 ， 工作人員是否專勺專用 。絕對不要購買不合格儲存的產品 。它們污染的細菌可能已經達到有害的水平 。
將你的這些發現報告給商店經理 ， 以免其他顧客受到傷害 。如果你回家發現食物變壞或包裝破損 ， 也應將產品送回商店或給廠商打電話反映情況 。

3〕注意查看包裝食品的保質期和/或保存期
保質期也叫最佳食用期 ， 指在標簽上規定的條件下 ， 保持食品質量（品質）的期限 。在此期間 ， 食品完全適于銷售 ， 并符合標簽上或產品標準中所規定的質量（品質）；超過此期限 ， 在一定時間內食品仍然是可以食用的 。保存期也叫推薦的最終食用期 ， 指在標簽上規定的條件下 ， 食品可以食用的最終日期；超過此期限 ， 產品質量（品質）可能發生變化 ， 因此食品不再適于銷售 。日期的形式通常是"最好在...之前"、"在...之前最佳"（用于保質期）或"在...之前使用"（用于保存期） 。購買包裝食品時一定要檢查標簽上注明的日期 ， 尤其是那些只能短時間放在貨架上的食物如乳制品 。如果食品的保質期或保存期與貯藏條件有關 ， 則還需檢查食物是否貯藏在相應條件下 。如果食物沒有標明保存期（保質期）或沒有在規定條件下貯存 ， 則最好不要購買 。