我剛看完天氣預報，新的一股寒流馬上就要來了。
這次的冷空氣比較強，大半個中國都要變得很冷，朋友們記得及時保暖。
一到冬天，我就比較喜歡吃肉，總感覺吃多點肉身體暖和，有勁。
自從入冬以來，吃膩了大雞大肉，覺得胃口越來越叼了。突然間，想起了我家經常吃的一道美食，燉魚頭。
以前我家經常隔三差五地吃上一次魚頭，清燉，紅燒，清蒸，剁椒，都可以。


文章插圖

之所以經常吃魚頭，是因為它營養很高，對孩子身體健康很有好處，主要是想讓孩子多吃點。
魚頭含有大量的蛋白質，脂肪，鈣，磷等微量元素，具有補腦的功效。
它所含有的卵磷脂，可以增強記憶力，健腦益智。家里有小孩子的，一定要經常多吃一些。我家每年光魚頭，差不多能吃上百斤呢。
而且，如果你是燉著吃的話，還可以喝魚湯。
奶白色的魚頭湯，味鮮汁濃，燉好了像牛奶一樣。喝上一大碗，溫暖一冬天。
我燉魚頭時，一般喜歡放點豆腐一起燉。要是只放魚頭，感覺沒吃頭，放上點豆腐可以增加食材豐富度。
這樣燉出來，魚的鮮香可以融入進豆腐中，軟糯香甜，味道讓人難以忘懷。


文章插圖

再說了，魚頭的價格也不貴，我們這才10元一斤?，F在10元錢你能買什么肉吃呀，哪種肉都貴得要命。
這里我要特別說一下，燉魚頭一定要用花鰱魚頭來燉。
花鰱魚頭肥美多汁，口感鮮嫩，沒有腥味，最適合燉著吃了。
下面我就教你做這道【魚頭燉豆腐】！
食材 : 花鰱魚頭，豆腐，香蔥，香菜，姜
調料 : 食鹽，雞粉，胡椒粉，芝麻油
做法教程:
第一步，把新鮮的花鰱魚頭內外都洗干凈，特別是魚鰓處，一定要仔細清洗幾遍。
然后從魚頭中間，用刀劈成兩半，再次用清水沖洗一下。
技巧 : 魚頭鮮不鮮，主要看眼睛。魚眼飽滿，又黑又亮，一般都是新鮮的。眼睛發白發暗，無光澤，就說明不新鮮。
【 香菜|有種肉10元一斤，我家一年能吃上百斤！增強記憶力，孩子更聰明】

文章插圖



文章插圖

第二步，把嫩豆腐切成正方形小塊，蔥和姜切成段，片備用。小香蔥和香菜切成末。
技巧 : 可以用嫩豆腐，也可以用老豆腐。要是給孩子吃的話，我推薦用嫩豆腐來燉。


文章插圖

第三步，鍋內加入少許底油，把魚頭放入鍋中，用小火煎制二三分鐘。
然后放入蔥姜，一起炒出香味。然后加入適量清水，食鹽，用大火燒開后，轉中火燉上20分鐘。
技巧: 煎魚頭時，火要小一些，慢慢煎。一定不要用勺子亂攪動，以免魚頭散碎。


文章插圖

第四步，把豆腐放入鍋中，加入胡椒粉，雞精調味，燉上5分鐘。


文章插圖

第五步，往鍋中加入幾滴芝麻油，撒上香蔥末，香菜末，攪均勻裝入盆中即可。
技巧 : 芝麻油放幾滴就行，主要是用來提味的，一定不能放多。


文章插圖

• 紅豆|四九寒天，少吃大魚大肉，多吃這6種“根菜”，補足營養健康過年
• 飲食習慣|咸魚臘肉很好吃，但吃多了真的會致癌？牢記3點，或無后顧之憂
• 過量食肉帶來的危險 你知道么
• 羊肉|羊肉到底是“致癌殺手”還是“營養佳品”呢？世衛組織揭曉答案
• 帥哥|軟萌弟弟變成漫撕肌肉帥哥？這些男星健身后的身材太迷人了！
• 背部|啞鈴初學者的鍛煉方法，學會5個動作，有效提升肌肉力量
• 臘腸、臘肉|臘腸和臘肉一樣，有2種處理方法，就是蒸、煮，哪種才好吃呢？
• 年夜飯的餐桌上總少不了一些大魚大肉|生菜除了生吃，還有一種方法特別好吃，清爽解油膩，口感脆嫩
• 痛風也可吃火鍋 但注意少吃肉食
• 常見肉類 如何吃才健康