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醫生|這8種食物富含“卵磷脂”，營養高還便宜，冬天常給家人吃好處多( 二 )

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在購買香蕉的時候 ， 很多人都只喜歡購買黃色的 ， 當然黃色的適合現吃現買 ， 如果一次吃不完的話 ， 我們也可以適當買上幾根顏色略輕的 ， 這樣帶回家以后 ， 放上幾天會進一步成熟 ， 變為黃色吃正好 。 另外購買香蕉的時候一定不能買外皮有斑點或裂口的 ， 這種的是已經熟過頭的 ， 可能已經發生霉變了 。
黃豆在黃豆中含有豐富的卵磷脂 ， 所以我們平時可以注意多吃些豆制品 ， 比如豆腐 ， 豆腐腦 ， 豆皮 ， 腐竹 ， 素雞 ， 黃豆芽等等 。 當然我們也可以直接將黃豆打成豆漿來喝 ， 簡單又營養 。
【花生紅棗豆漿】

食材：黃豆20克 ， 花生米10克 ， 紅棗5顆 ， 糯米20克
1、把黃豆花生米和糯米分別清洗干凈 ， 瀝干水分備用 。
2、紅棗洗凈以后需要切成小塊 ， 去掉棗核 ， 以免對料理機造成損傷 。
3、把以上全部食材放進破壁機中 ， 加入適量的純凈水 ， 然后選擇豆漿的功能鍵 ， 大約四十分鐘 ， 就煮好了 。
4、這樣煮出的豆漿非常香濃 ， 既有豆子的香味 ， 還有紅棗的甜味 ， 趁熱喝特別舒服 。
魚在魚類中也含有著豐富的卵磷脂 ， 冬季進補 ， 我們不妨多吃些魚肉 。 而且魚肉屬于白色的肉類 ， 口感細膩味道鮮美 ， 好消化好吸收 。 魚肉可以清蒸 ， 可以紅燒 ， 可以烤 ， 可以煎 ， 當然我們也可以買上一個魚頭 ， 搭配豆腐一起來煲湯 ， 暖暖地喝上一碗 ， 營養又滋潤 。
【魚頭湯】

食材：魚頭1個 ， 豆腐1塊 ， 蔥姜適量 ， 油鹽少許 ， 胡椒粉少許 ， 料酒
1、準備一個魚頭 ， 去掉魚鰓和牙齒 ， 從中間劈開 ， 其中的黑膜撕掉 ， 然后沖洗干凈 。
2、把魚肉放進盆中 ， 淋上料酒 ， 放入蔥姜 ， 涂抹均勻 ， 注意別被魚鰭扎到手 。 腌制半個小時 。
3、腌好的魚頭 ， 我們把水分倒出 ， 控一控 ， 然后用吸水紙把表面以及內部的水分都吸干 。
4、鍋內淋一些食用油 ， 加一小勺食鹽 ， 燒熱以后 ， 把魚頭下鍋 ， 把魚頭煎至色澤發黃的時候 ， 我們放入蔥段姜片 ， 注入適量的熱開水 ， 大火煮沸 。
5、然后蓋住鍋蓋 ， 繼續大火煮15分鐘 。 期間我們把豆腐切好備用 。
6、過了15分鐘 ， 我們將豆腐放進鍋里 ， 繼續燉8分鐘 。
7、最后我們調入適量的胡椒粉和食鹽 ， 撒上蔥花 ， 就可以上桌享用了 。
南瓜南瓜是一種冬季的應季食物 ， 如今越來越多的人都認識到南瓜的食用價值 。 南瓜中含有豐富的膳食纖維 ， 維生素A ， 維生素C以及鋅 ， 鉀等成分 ， 并且卵磷脂在南瓜中的含量也比較高 。 南瓜既可以作為糧食 ， 蒸著吃 ， 煮粥喝或是烤著吃 ， 也可以做菜 ， 炒著吃 ， 燜著吃 ， 燉著吃 ， 當然我們也可以將蒸熟的南瓜制作成各種美味的糕點小吃來吃 。
【南瓜丸子】

食材準備：蒸熟的南瓜150克 ， 糯米粉150克左右 ， 白糖20克 ， 椰蓉適量
1、把蒸熟的南瓜中的水分倒出 ， 然后將南瓜壓成南瓜泥 ， 加入白糖 ， 攪拌至融化 。
2、我們將糯米粉一點一點加入到南瓜泥中 ， 一直加到可以形成一個糯米面團即可 。 這個過程我們不需要加水 ， 因為南瓜中的水分已經足夠多 。
3、把南瓜糯米面團整理成長條狀 ， 然后分成小劑子 ， 面團比較粘手 ， 我們可以戴上手套來操作 。
4、把分割好的小劑子進一步揉圓 ， 然后放進椰蓉中滾一圈 ， 在表面均勻包裹上 。
5、把南瓜糯米面團放入烤盤中 ， 然后送入烤箱 ， 上下火180度 ， 烤25分鐘左右 ， 即可 。
6、為了防止水分流失太多導致南瓜丸子太干 ， 我們可以在烤箱內放入一碗水 ， 來保持烤箱內的濕度 。