良質核桃——外殼薄而潔凈 ， 果肉豐滿 ， 肉質潔白 。
次質核桃——外殼較厚 ， 果肉干癟 ， 有蟲蛀現象 。
【鑒別核桃的質量】劣質核槐——外殼堅硬 ， 干癟無肉 ， 果肉有哈喇味或生有蛀蟲 。

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