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“冬至進補，開春打虎”，冬季要多喝這湯，補足營養，舒坦過冬季

胡蘿卜排骨

“冬至進補，開春打虎”，冬季要多喝這湯，補足營養，舒坦過冬季

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【“冬至進補，開春打虎”，冬季要多喝這湯，補足營養，舒坦過冬季】“冬至進補，開春打虎”，冬季要多喝這湯，補足營養，舒坦過冬季

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轉眼就來到12月的最后半個月 ， 后天就要迎來冬至節氣 ， 冬至又稱“交冬” ， 是24節氣之一 ， 這一天的白天非常短 ， 夜晚非常漫長 ， 早晚的溫差很大 ， 基本上每天溫度都很低 ， 從這一天開始 ， 冬天進入新的轉折點 ， 標志著寒冷的冬天要來臨了 。

冬至在老一輩的傳統里 ， 是非常重要的節氣 ， 北方人喜歡吃餃子和湯圓 ， 南方人喜歡吃年糕 ， 用來祈禱團團圓圓和平安吉祥 ， 希望能夠安穩度過冬天 ， 這個時候一定要順應節氣的變化 ， 平常要多喝滋補的鮮湯 ， 為身體儲備許多營養 。 老話講““冬至進補 ， 開春打虎”” ， 不管再忙 ， 也別忘記進補 ， 平?？梢越o家里人嘗嘗這款鮮湯——胡蘿卜青豆燉排骨湯 ， 經過簡單的烹飪 ， 湯汁鮮美倍增 。 “冬至進補 ， 開春打虎” ， 冬季要多喝這湯 ， 補足營養 ， 舒坦過冬季 。
【胡蘿卜青豆燉排骨湯的正確做法】準備一些食材：選購新鮮胡蘿卜幾根（胡蘿卜是一種很平價的蔬菜 ， 色澤十分好看 ， 吃起來清甜脆口 ， 食用方法有很多 ， 可以用來炒著吃或煲湯 ， 富含許多的維生素和胡蘿卜素 ， 家里有孩子的家庭 ， 需要經常給孩子吃） ， 青豆80克（青豆又叫毛豆 ， 色澤為嫩綠色 ， 毛豆可以制作成各種美食 ， 也可以用來煮湯） ， 選購新鮮豬排骨300克 ， 冷水若干 ， 溫開水足量 ， 新鮮小蔥若干根 ， 料酒少許 ， 老姜半塊 ， 陳皮10克 ， 食鹽少許 ， 一丟丟胡椒粉 ， 其他 。

正確制作順序：1：提前選購新鮮豬排骨 ， 胡蘿卜 ， 陳皮和青豆等等 ， 先把生姜切成一些片狀 ， 香蔥洗凈打成蔥結 。

2：把幾根胡蘿卜表面的泥土洗干凈 ， 為了吃起來健康 ， 將胡蘿卜的外皮削掉 ， 洗凈切成若干滾刀塊 ， 放在碗中備用 。
3：把陳皮用溫水泡發 ， 刮掉一些白色的物質 ， 豬排骨提前剁成塊狀 ， 用流水反復洗干凈 ， 鍋中加上適量冷水 ， 放入豬骨塊焯水 ， 加上一些蔥結和姜片 ， 加上少許料酒 ， 把豬排骨去腥處理 ， 撈出溫水沖洗掉浮沫 ， 準備好豬排骨 ， 青豆和胡蘿卜 ， 開始制作這道胡蘿卜青豆燉排骨湯 。
4：準備好一個砂鍋煲湯 ， 鍋中倒入處理好的豬排骨 ， 丟入陳皮 ， 姜片 ， 胡蘿卜 ， 加上純凈水足量 ， 蓋上鍋蓋大火燜煮 。
5：繼續小火燉煮一個小時 ， 中途放入青豆一起煮 ， 記得火候很重要 ， 等待湯色慢慢變黃 ， 胡蘿卜燉煮至軟爛 ， 食材的營養都燉出來了 。6：鍋中繼續加上食鹽 ， 胡椒粉半勺 ， 滴入香油 ， 用勺子攪動幾下 ， 燜煮3分鐘左右 ， 關火出鍋 ， 這款胡蘿卜青豆燉排骨湯就烹飪完成了 。


胡蘿卜青豆燉排骨湯是冬至前后別錯過的鮮湯 ， 湯色非常鮮美 ， 營養又好喝 ， 補充許多營養價值 ， 胡蘿卜素含量最高 ， 更利于營養的吸收 ， 保護我們的眼睛 ， 身體免疫力增強 ， 早食早受益 。