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冬至節氣 ， 氣候將進入冬天最寒冷的階段 ， 即人們常說的“數九寒天” 。 老話說“冬至補一補 ， 一年精氣足” ， 這個時候人體最易吸收外來的營養 ， 從而發揮其滋補功效 ， 所以說冬至是一年中“進補”的最佳時機 ， 小編建議飲食要注意“食4菜 ， 吃3果 ， 喝2水” ， 順時而食 ， 助你平穩過冬 ， 一起看看吧 。
食“4菜”

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1、蓮藕
蓮藕是一種冬季常見的食材 ， 經歷了春夏秋三季的沉淀 ， 最為肥美 ， 口感微甜且脆 ， 絕對是當令滋補佳品 。 鮮藕中的維生素C及多酚類物質 ， 而且在這個寒冷干燥的環境里 ， 多吃蓮藕可以潤燥止渴、清心安神 。 一道木耳藕絲炒肉 ， 口感豐富 ， 脆脆的蓮藕搭配爽口的木耳和豬肉的鮮味 ， 簡單又好吃 。


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木耳藕絲炒肉
【材料】：蓮藕、豬肉、干木耳、蠔油、鹽、白醋、淀粉、姜蔥辣椒
【做法】：
1、木耳泡發后切成細絲 ， 蓮藕洗凈削皮從側面切成片 ， 然后切絲 。 切好的藕絲要泡在清水中 ， 防止氧化變黑；
2、瘦肉切成細絲 ， 放入蠔油、鹽和淀粉抓勻腌制20分鐘；
3、起鍋燒油 ， 放入腌制好肉絲 ， 炒至肉絲熟透變色即可盛出備用；
4、鍋內重新倒入少許油 ， 放入蔥姜和辣椒炒香 ， 然后倒入木耳和藕絲 ， 大火翻炒兩分鐘斷生；
5、放入白醋和半茶匙鹽調味 ， 最后放入炒熟的肉絲 ， 翻炒均勻后即可出鍋裝盤 。


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2、白菜
說到冬季餐桌必備菜 ， 白菜必須榜上有名 ， 尤其北方進入冬季以后 ， 老百姓吃的蔬菜都離不開白菜 ， 這時候的蘿卜脆嫩爽口、汁水豐富 ， 好吃又便宜 ， 還能提供不少人體所需的營養成分 ， 如膳食纖維、維生素C、胡蘿卜素、鈣、鐵等 。 白菜的吃法豐富多樣 ， 清炒、涼拌、燉湯 ， 都是冬季的美味 。


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響油白菜
【材料】：大白菜、辣椒面、香醋、生抽、白糖、鹽、蒜末
【做法】：
1、白菜切掉根部 ， 摘下葉片 ， 再用手撕成條或片 ， 放入燒開了水的鍋中焯一下 ， 待水再次燒開 ， 白菜幫看著略透明就是煮好了 。
2、燙過的白菜撈出控水 ， 放入盤子里擺好；
3、把蒜末、辣椒面、鹽、糖、香醋、生抽攪拌均勻 ， 把調好的調料淋在白菜上面；
4、再燒一些熱油 ， 把熱油澆在調料上 ， 嘩啦一聲 ， 其為響油之意 。 然后拌勻就可以開吃 。


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3、白蘿卜
除了經典的大白菜之外 ， 白蘿卜也是其中之一 ， 冬天正是吃蘿卜的季節 ， 蘿卜在中國民間素有“小人參”的美稱 。 蘿卜除了維生素含量較為豐富 ， 還含芥子油 ， 淀粉酶和粗纖維 ， 可促進胃腸蠕動 ， 促消化 ， 當然還可以收獲其他好處 。


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【山藥|明日冬至，記得食4菜，吃3果，喝2水，添衣保暖，數九寒天順利過】