生曬參的鑒別 _湖北龍網

◆ 生曬參習稱"姜生曬" ，為鮮人參"下須"的主根經干燥后的產品，整體呈圓柱形，長3～17cm ，直徑1～2cm ，表面灰黃色或淺黃色，肩部有細密的環狀橫紋，體部有明顯的縱皺。下端有2～3個支根。蘆頭長1～3cm ，直徑0.3～1.0cm ，地上莖痕明顯。質較硬，斷面黃白色，形成層環棕黃色，皮部樹脂道散在呈黃棕色，有放射狀裂隙，氣微香而特異，味先微苦而后甘。
◆ 全須生曬參的鑒別將帶須的整支鮮人參干燥后制得，體部與生曬參相同，帶有完整的支根及與其相連的須根，須根上偶爾可見細小的疣狀突起。商品有"綁尾"生曬參和非"綁尾"生曬參兩種。
◆ 生曬野山參的鑒別生曬山參多制成單支的禮品參，固定在紙板上，以精美的盒子封裝。有關等級規格，參見本章第一節。山參按其蘆、氣體、須、紋"五形"進行感官鑒別。人參的根莖俗稱"蘆頭" ，其上留有地上莖殘痕，俗稱"蘆碗" ，根據蘆碗的數量（每年留下1個）可以判定參齡。生曬山參的蘆頭長3～8cm ，其近體部分的蘆碗，因年久退化呈圓柱狀（對老山參判定確切參齡有困難），俗稱"圓蘆"；圓蘆以上部分密集有未完全退化之蘆碗，俗稱"堆花蘆"；再上，近地上莖部分，蘆碗漸疏而大，狀如馬齒的咬合面，俗稱"馬牙蘆" 。具有圓蘆、堆花蘆、馬牙蘆者是山參蘆頭的典型特征，俗稱"三節蘆" 。但因年限和生長環境的不同，山參不一定都具有"三節蘆" 。正常情況下，有"圓蘆"和"圓蘆"、"堆花蘆"兼備者一定是山參；偽品多用堆接等方法制成假的蘆頭。芋是山參的不定根，呈梭形，狀似棗核，俗稱"刺核芋" ，一般1苗山參有芋1～2個，芋與蘆頭合稱為"芋帽" 。山參體長2～10 cm ，直徑1～2cm ，根據其自然形態，區分有文形、武形兩大類。文形參又稱"順體" ，呈直根狀；如果體與支根不相稱，狀不雅觀，稱"笨體。武形參又稱"橫體"或"靈體" ，其體部粗大，支根如人字形岔開，形似跨式武生，為最美。生曬山參須根鮮時柔韌清疏而較長，為參體的3～4倍，俗稱"皮條須" ，干品須根條理清楚地固定在紙板上，須根上有粟粒大小的疣狀突起，俗稱"珍珠疙瘩" 。山參的紋集中于肩部，密集深在，似連續螺紋狀，俗稱"螺旋紋" 。芋、須、紋能以對接 ?？坍媯卧?nbsp;，需細心鑒別。根據作者經驗，將山參鑒別特征歸納為：
典型山參五形方，蘆芋體須并橫紋。
三節參蘆歲久遠，馬牙堆花圓蘆存。
蘆上長有棗核芋，真貨有此不定根。
體態豐滿重量足，順笨多見橫靈珍。
長長參須疏韌展，珍珠點點可辨分。
紋理清晰螺旋狀，整體皮老兼紋深。
五形皆佳為上品，其形有異應細斟。
天然山參甚易辨，掌握要領識偽真。
除生曬山參之外，還有以山參為原料制成的糖參，鑒別要點可參照上述各項