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鑒別炭疽病豬肉

疽病大多在宰后檢出，發生于咽部的最多，小腸次之 。炭疽豬肉有以下特征 。
(1)局部淋巴結腫大，刀切時有硬，脆的感覺，切面無光澤，呈磚紅色或淡紅色，并有深紅色或紫黑色凹陷病灶 。
【鑒別炭疽病豬肉】(2)淋巴結周圍組織呈黃色膠凍狀 。
(3)扁桃體約有80％見有出直性炎癥的破潰創面，上有黃色假膜或壞死 。
(4)腸炭疽多見于十二指腸和空腸前半段的少數淋巴結 。
發現有炭疽病畜的肉體、內臟皮毛和血應深埋或焚毀 。與炭瘟病肉接觸的人，要用青霉素作預防性注射 。