白蘿卜的營養價值:
1.增強機體免疫功能：
蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅 ， 有助于增強機體的免疫功能 ， 提高抗病能力；
2.幫助消化：
蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動 ， 增加食欲 ， 幫助消化；
3.幫助營養物質的吸收：
蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4.防癌抗癌：
蘿卜含有木質素 ， 能提高巨噬細胞的活力 ， 吞噬癌細胞 。 此外 ， 蘿卜所含的多種酶 ， 能分解致癌的亞硝酸胺 ， 具有防癌作用 。
功效與作用
蘿卜 ， 味辛、甘 ， 性平；歸脾、胃經 。 具有消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒等功效；主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛等 。
1.增強免疫力：抑制癌細胞的生長 ， 對預防癌 ， 抗癌有重要意義 。
2.促消化：蘿卜被稱為“自然消化劑”根莖部分含有淀粉酶及各種消化酵素 ， 能分解食物中的淀粉和脂肪 ， 促進食物消化 ， 解除胸悶 ， 抑制胃酸過多 。 幫助胃蠕動 ， 促進新陳代謝 ， 還可以解毒 。
3.保護腸胃：促進胃腸液分泌的作用 ， 能讓腸胃達到良好的狀況 。
4.降血脂：吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩定血壓 ， 預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病 。
食材清單
白蘿卜1個
紅蘿卜2個
鹽10克
白糖60克
蒜瓣6瓣
生姜1塊
白開水70ml
白醋100ml
檸檬汁適量

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分別將白蘿卜和紅蘿卜洗干凈去皮 ， 切成長條 。 放入盆中 ， 加入10克鹽 ， 用手搓搓 ， 攪拌均勻 。

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蘿卜條腌制兩個小時后 ， 用漏勺把腌制好的蘿卜條放在另一個盆里 ， 鹽出來的咸蘿卜水留用 ， 千萬別扔掉 。

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將蒜瓣、生姜切片備用 。

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將白糖放碗里 ， 加入白醋 。

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再將白開水倒入碗里 。

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將蒜瓣、姜片放入調料水里 。

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這時用到剛才腌蘿卜的水了 ， 把腌蘿卜的鹽水放入調料水中 。

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加入幾滴檸檬汁 ， 可以去除蘿卜的澀、辣味 。

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將腌制調料倒入蘿卜條中 。

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攪拌均勻 。

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將蘿卜和腌制調料一起放入干凈的玻璃瓶中 。

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攪拌均勻 。

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將玻璃瓶蓋子蓋好 ， 放陰涼處5—7天左右 ， 就入味了 。 期間可以把蘿卜條翻兩次 ， 防止上面的蘿卜條不入味 。

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腌制好的蘿卜條將是這樣子的 ， 不錯吧？是不是很有食欲 ， 趕緊動手做起來吧！返回搜狐 ， 查看更多
【秘制糖醋爽脆腌蘿卜條，又香又脆】責任編輯：

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