藥膳一般都具有較好的滋補作用，宜在就餐前半小時空腹服用，以取得良好的補益功效 。心肺疾病患者宜在飯后半小時服用 。
藥膳的服用方法一般有藥食同食、棄渣而食、藥食分食3種，前兩種最為常見 。這主要應根據藥物的可食性和藥物的價值而定 。
【藥膳的用法與用量有什么講究】藥膳是一種特殊的中藥服用方法，其用量有一定的(有時甚至是嚴格的)限制 。除了藥膳膳方中明確“隨意使用”，均不宜過量服食 。
藥食同食的藥膳一般均系單份烹制，此類藥膳的用量一般易于掌握 。對于未注明用量的藥膳應了解其配料中藥物的使用量，藥膳服用量可以根據藥物(有數種藥物時以主藥為主)的常用量為準，主藥一般列于藥膳名稱的最前面，或是藥膳配料的最前面 。
藥膳不應數種同食，因為藥膳有一定的適用范圍，進食過多過雜，其效果就會難以預料 。
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