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盛出|明日冬至，有錢沒錢，別忘“吃3肉、食3樣、忌3味”，早懂早受益

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“晚來風稍急 ， 冬至日行遲” 。 時間飛逝又是一年冬至節 ， 這是我國二十四個節氣中非常重要的一個節氣 ， 甚至在古時候 ， 還有“冬至大如年”的說法 ， 延續下來的習俗相對較多 ， 家家戶戶都很重視過好冬至這一天 ， 北方地區在這一天都要一家團聚在一起包上圓鼓鼓的餃子煮著吃 ， 寓意吃了餃子過冬不凍人 ， 而在南方地區則有些地方會吃湯圓、餛飩 ， 寓意團圓幸福美滿 。

盛出|明日冬至，有錢沒錢，別忘“吃3肉、食3樣、忌3味”，早懂早受益
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冬至之后 ， 白晝漸長 ， 太陽回升 ， 冬至可以稱得上是個吉日值得人們此番慶賀 ， 但同時冬至也提醒大家要開始“數九”了 ， 冷冬開始了 。 天氣愈加寒冷 ， 想以健康的身體狀態度過冬天 ， 從冬至起就要在“吃”上面有所講究 ， 做好冬補養生 ， 記得吃3肉、食3類、忌3味 ， 早懂早受益 。
多吃3種肉 1、羊肉

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羊肉是冬令時節的最佳補品 ， 溫熱滋補、祛寒暖中 。 好的羊肉處理好也并無異味 ， 且較豬肉和牛肉來說肉質更為鮮嫩 ， 羊肉還富含人體所需的優質蛋白 ， 冬至后天氣越加寒冷 ， 手腳冰冷熱量元氣不足時 ， 可多選擇吃些羊肉 ， 補充營養 ， 提供能量 ， 熱身驅寒 。 羊肉入口細嫩 ， 吃法多樣 ， 冬天把羊肉涮來吃 ， 一鍋熱氣滾滾的清湯是餐桌上的“暖爐” ， 下入切配好的羊肉 ， 稍加汆燙 ， 蘸上濃郁的醬料 ， 香嫩可口 。 除了涮羊肉 ， 把買來的羊肉在家中燉煮、烹炒也都是極為合適的 ， 羊肉搭配胡蘿卜、土豆等蔬菜燉上一鍋 ， 香氣撲鼻 ， 上桌趁熱吃 ， 保證吃的不亦樂乎 。
紅燜羊肉
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所需食材：羊肉、胡蘿卜 ， 洋蔥、姜、大蒜、火鍋底料、郫縣豆瓣醬
1、羊肉洗凈控干水分 ， 切成4厘米左右的方塊備用 ， 胡蘿卜切滾刀塊 ， 洋蔥、姜、大蒜都切碎備用 。
2、起鍋燒油 ， 放入洋蔥、姜、大蒜碎中小火煸炒出香味 。 羊肉倒入鍋中 ， 中火翻炒至羊肉脫生變色 ， 炒至略微焦黃 ， 盛出備用 。

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3、鍋中放入少量的油 ， 加入郫縣豆瓣醬3勺 ， 火鍋底料 ， 小火煸炒至融化出紅油 。 把羊肉倒入鍋中翻炒 ， 讓調味料沾滿羊肉 ， 翻炒3分鐘 。
4、將炒過的羊肉放入壓力鍋中 ， 加入開水沒過羊肉 ， 進行高壓燉煮 。 燉煮30分鐘 ， 按下排氣按鈕進行排氣 ， 之后打開鍋蓋 ， 加入胡蘿卜扣緊鍋蓋繼續燉煮15分鐘即可 。
2、牛肉

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牛肉 ， 能榮獲“肉中之王”的桂冠也是有原因的 ， 其性微溫 ， “熱氣”沒有羊肉大 ， 可也能很好地在冬季幫助人們補充元氣和營養 ， “脂肪”沒有豬肉多 ， 冬天多吃也不用擔心長胖 。 牛肉一向是市場里的“熱銷品” ， 不似羊肉需趁熱食用 ， 牛肉在家中醬鹵一鍋 ， 即使切涼盤也備受歡迎 ， 醬鹵之外 ， 也適合燉來吃 ， 經典的西紅柿燉牛腩 ， 牛肉軟爛鮮香 ， 湯汁酸甜下飯 。
西紅柿燉牛腩
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所需食材：西紅柿、牛腩、姜、香葉、桂皮、八角、小蔥、大蔥、火鍋底料、胡椒粉、生抽、鹽、雞精 。