1、牛腩洗凈加入適量的清水 ， 浸泡20分鐘 ， 去除血水和雜質 ， 減少其中的腥味 。 浸泡過后 ， 切成塊 ， 2個西紅柿用開水燙10秒后 ， 撈出撕掉表皮 ， 切塊 ， 小蔥洗凈 ， 姜一半切片 ， 另一半切絲 ， 大蔥切段 。
2、煮鍋中加入適量的清水、大蔥段、小蔥結、姜片 ， 加入切好的牛腩 ， 大火煮開轉小火 ， 焯水2分鐘左右 ， 撈出清洗掉表面的浮沫 。
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3、炒鍋中加入適量的油 ， 油熱后加入姜絲和大蔥段 ， 炒香 ， 加入牛腩 ， 翻炒至牛腩變色后盛出 ， 再次起鍋 ， 加入西紅柿 ， 炒出西紅柿醬 。
4、將炒過的牛腩和西紅柿加入電飯鍋中 ， 加入蔥段、1顆八角、1小塊桂皮、4片香葉、1小塊火鍋底料、少量的胡椒粉、2勺生抽、鹽和雞精 ， 加開水 ， 按煮飯鍵開啟電飯鍋 ， 燉煮40分鐘左右 ， 即可出鍋 。
3、魚肉
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魚肉在冬季不像牛羊肉備受歡迎 ， 是因為有人認為魚肉歸屬海鮮、河鮮性涼 ， 并不適宜在冬季食用 。 其實魚肉性溫性涼要按具體的種類劃分 ， 大部分常見常吃的魚類都是性溫或性平 ， 比如鯽魚、鱸魚、鯉魚、草魚、帶魚等 。 魚肉的蛋白質含量是豬肉的兩倍 ， 也屬于優質蛋白 ， 并且人體的吸收率達到了90%左右 ， 深冬多食魚肉 ， 可以增強人體免疫力 ， 抵御寒冷 。 鯽魚在冬季就是非常不錯的選擇 ， 煎后燉出濃白的魚湯 ， 湯鮮肉嫩 ， 一碗下肚全身暖和 。
鯽魚豆腐湯
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所需食材：鯽魚、豆腐、枸杞、姜、大蔥、胡椒粉、鹽、雞精 。
1、鯽魚清洗掉表面的粘液和腹部的黑膜 ， 剪掉魚鰭改刀 ， 將魚身上的水分擦干凈 ， 姜切片 ， 大蔥切段、枸杞用清水浸泡 ， 豆腐切成1厘米的小塊 。
2、炒鍋用姜片擦拭一遍 ， 避免在煎的時候粘鍋 ， 炒鍋燒熱放入適量的豬油化開 ， 放入鯽魚 ， 不要翻動 ， 煎兩分鐘左右定型后 ， 翻面煎至金黃 。
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3、鯽魚煎好后放入砂鍋中倒入熱水 ， 大火煮5分鐘左右 。
4、放入豆腐塊煮5分鐘 ， 加入浸泡好的枸杞 ， 少量的胡椒粉 ， 適量的鹽和雞精調味即可出鍋 。
多食3樣果蔬 1、豆類
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豆類食物營養豐富 ， 是除肉類食物外蛋白質含量最高的 ， 肉制品吃多了難免會油膩上火 ， 早晚餐多用豆類熬粥煮著喝 ， 補充營養還增加了飽腹感 ， 不同的豆類還有著不同的營養物質和作用 。 像冬季 ， 適合多食用紅豆 ， 富含鐵質 ， 可以滋補身體 ， 去熱補血 ， 不再手腳冰冷 ， 還有黃豆 ， 被譽為“綠色的乳?！?， 早上打杯豆漿飲用 ， 甘香潤口 ， 勝過牛奶 。
紅豆紅棗燕麥粥
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所需食材：紅豆、紅棗、燕麥片 。
1、紅豆、紅棗和燕麥按照1:1:1的比例備好 ， 紅豆清洗干凈 ， 放入碗中浸泡2個小時以上 ， 紅棗也清凈 ， 去核切片放水中浸泡20分鐘左右 。
2、鍋中加入適量清水 ， 先倒入紅豆 ， 蓋上蓋子大火煮開后 ， 轉小火煮25分鐘左右 。
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