吃姜并非多多益善 。服生姜過量致鼻衄的事件屢有發生 。從中醫角度分析，由于當事人短時間內大劑量服用生姜，使機體驟受燥邪之害，積熱化火，耗傷津液，擾動血分，迫血妄行，上循清竅，導致鼻衄 ?，F代研究提出了吃姜一次不宜過多，以免吸收大量的姜辣素，再經腎臟排泄過程中會刺激腎臟，并產生口干、咽痛、便秘等“上火”癥狀 。
此外，姜適用于胃寒之人，也就是經常腹瀉、四肢不溫、怕冷喜暖的患者 。凡屬陰虛火旺體質者，經?？诟伞⒀鄹?、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好的人不宜多吃姜 ?；騼葻彷^重者，患有胃熱嘔吐、痔瘡出血、癰腫瘡癤等，不宜食姜 。
吃姜還要看時辰 。早晨，人的胃中之氣有待升發，吃點姜可以健脾溫胃 。到了晚上，人體應該是陽氣收斂、陰氣外盛，因此應該多吃清熱、下氣消食的食物 ?，F代研究也表明姜酚刺激胃腸道蠕動，白天可增強脾胃作用，夜晚會影響睡眠、傷及腸道 。
生姜紅棗水只適于風寒感冒或胃寒患者，風熱感冒不宜用生姜 。風寒感冒或淋雨雪后出現畏寒、發熱時，食用生姜有助于寒氣發散外泄，可溫中暖胃 。風熱感冒非寒邪引起，因此不宜單用生姜 。此外，服用鮮姜汁可對付受寒引起的嘔吐，其他類型的嘔吐則不宜使用 。（李楊帆 北京友誼醫院）


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