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香芋酥做法

生活百科做法

1、油皮材料：低筋面粉120g，豬油50g，糖10g，水適量 。
2、油酥材料：低筋面粉100g，豬油50g 。
3、餡料：荔浦芋頭泥 ， 淡奶油，糖適量 。
4、芋頭去皮切片，上籠蒸熟壓一壓就是芋頭泥啦~芋頭泥和淡奶油比例1:2混合均勻，在鍋中小火炒至粘稠，根據口味加糖炒勻至成團，即成餡料 。
5、餡料分成12個搓圓備用 。
6、油皮材料和油酥材料分別混合成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒30分鐘 。
7、油皮面團和有酥面團分別分成6個揉圓 。
8、取一個油皮，壓扁，放進一個油酥 。
9、慢慢收緊油皮，如法炮制另外5份 。這樣就形成了6個油酥皮 。
10、取一個油酥皮，搟長 。
11、再卷起來 ， 收口朝上，蓋上保鮮膜，醒20分鐘 。
12、醒好的油酥皮橫過來，搟長 。
13、再卷起來，這次收口朝下 。
14、同樣的方法都搟長卷起，蓋上保鮮膜，再醒20分鐘 。
15、從中間切開 。
16、切口朝上搟成皮，這就是香芋酥的外皮了 。
17、把外皮翻過來，包入餡料 。
18、慢慢收口 ， 這樣就成了一個香芋酥啦~
【香芋酥做法】19、都做好之后，放入烤盤 ， 烤箱預熱170度，上下火20-25分鐘即可 。