元旦將至 ， 新冠感染高峰期尚未結束 。 中老年人等弱勢群體要特別注意 。 即將到來的寒冷冬天將成為他們的障礙 。 如何克服這個障礙？最好的辦法是做好個人防護 ， 提高自身免疫力 ， 安全過冬 。
因此 ， 如果家里有老人 ， 一定要時刻注意“營養不良” 。

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很多中老年人都喜歡吃蘿卜白菜 。 他們覺得便宜又好吃 ， 建議少吃 。 尤其是80歲以上的老人 ， 通常營養不良 ， 這與飲食習慣有很大關系 。
蘿卜和白菜雖然好吃 ， 但是營養比較貧乏單調 。

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它們主要是水 ， 蘿卜是“加氣”的 。 身體虛弱時需要補氣 ， 并不能促進身體的快速恢復 。 另外 ， 蘿卜、白菜性寒 ， 多吃傷脾胃 。
因此 ， 當陽氣化為陰氣時 ， 中老年人應少吃蘿卜白菜 。 建議多吃4種不同的食物來補充能量 ， 促進恢復 。

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1.羊肉
推薦做法：【紅燒羊腿】
準備羊腿2只、姜1片、蔥3粒、香草、八角、桂皮、月桂葉、陳皮、胡椒粉、孜然、冰糖、生抽、老抽、鹽、料酒 。
1、羊腿切大塊 ， 泡水2小時 ， 每半小時換一次水 ， 泡血 。

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羊腿放入冷水鍋中 ， 加入蔥、姜、料酒煮5分鐘 ， 撇去血沫 ， 撈出洗凈瀝干水分 。
2.鍋中油燒熱 ， 放入焯好的羊腿 ， 小火煎片刻 ， 至顏色呈金黃色時 ， 加入蔥、姜、八角、桂皮、月桂葉、干辣椒、孜然、花椒 ， 入鍋 ， 中火炒無腥味 。

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3、倒入適量料酒、生抽、老抽 ， 煎去魚腥味 ， 倒入開水過羊樺 ， 加適量冰糖 ， 大火煮熟 ， 文火煮 。 小火1小時 ， 出鍋前加鹽調味 ， 大火收汁 ， 待湯汁濃稠后即可出鍋 。

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2.雞肉
推薦做法：【糖醋雞胸肉】
準備雞胸肉1塊、鹽、生抽、料酒、糖、淀粉、胡椒粉、白醋、番茄醬和食油 。
1、雞胸肉洗凈 ， 切成大塊 ， 加入雞蛋拌勻 ， 加鹽、生抽、料酒、胡椒粉拌勻 ， 再加入淀粉和食用油拌勻腌制20分鐘 。

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2.鍋內燒熱油 ， 將60%的油倒入熱好的腌好的雞胸肉中 ， 用小火煎片刻 ， 至顏色呈金黃色 ， 撈出瀝油 。 碗中加入5勺水、4勺番茄泥、3勺糖、2勺白醋和1勺生抽 ， 用筷子拌勻 。

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3、鍋內留底油 ， 倒入調好的醬汁 ， 小火煮至濃稠 ， 倒入炸好的雞胸肉 ， 快速翻炒 ， 蓋上一層醬汁 ， 撒上蔥花 ， 熟后只放白芝麻 。 3.豆腐
推薦做法：【醬油豆腐】
準備炸豆腐400克 ， 生姜、蒜瓣、小米椒、鹽、生抽、香醋、蠔油、糖、老膠、食用油、淀粉 。

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1、姜切碎 ， 蒜切碎 ， 小米椒切圈 。 在碗中加入2湯匙生抽、1湯匙蠔油、1湯匙香醋、?湯匙鹽和?湯匙糖 ， 用筷子攪拌均勻 。
2、鍋里油燒熱 ， 加入姜末、蒜末、小米椒爆香 ， 加入一勺老干媽炒香 ， 倒入炸好的豆腐 ， 大火炸1分鐘 ， 撈出豆腐吸收香氣 。

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3、倒入調好的醬汁 ， 炒勻 ， 小火煮3分鐘 ， 讓炸豆腐完全吸收湯汁 ， 倒入水和淀粉勾芡 ， 待湯汁濃稠后撒上蔥花即可上桌.

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