食用南瓜功效好 _健康小知識

本文轉自：閩南日報
食用南瓜功效好
⊙邵愛霖文/圖

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【食用南瓜功效好】小南瓜
南瓜是葫蘆科南瓜屬的一個種，有番瓜、北瓜、金瓜等別稱，是一種常見的蔬菜，果實和葉均可吃，瓜子可做零食。
關于南瓜的營養及食用功效和食療作用，下面僅作個簡述，供參考。
南瓜性溫味甘、無毒，營養豐富，含有多糖類、氨基酸、果膠、類胡蘿卜素、礦質元素等。食用能入脾、胃經，潤肺益氣、消炎止痛、化痰排膿、解毒殺蟲、治咳止喘、療肺癰、治便秘，有利尿、美容等作用，還有治前列腺肥大、防前列腺癌、化結石和防治動脈硬化、氣虛乏力、痢疾、瘧疾、支氣管哮喘等病癥。
瓜中多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高身體免疫力。類胡蘿卜素在身體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A ，對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能，對于兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質疏松等癥狀有一定的預防作用。果膠可以保護胃腸道黏膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面愈合；能調節胃內食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空，控制飯后血糖上升；還能和體內多余的膽固醇結合在一起，使膽固醇濃度下降；有很好的吸附性，能黏結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。甘露醇能減少糞便中毒素對人體的危害。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，并參與體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效，是肥胖者的理想減肥食品。鋅參與人體內核酸、蛋白質合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。還有，所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化；能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效；能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。
但不要多食，否則會患腳氣、黃膽癥，或有此患者忌食；不可同羊肉食，否則會令人氣壅等等禁忌。