#頭條創作挑戰賽#
立春過后 ， 氣溫逐步上升 ， 春天的氣息撲鼻而來 ， 大自然從封藏到蘇醒 ， 迎接我們的是春暖花開 ， 還有各種新鮮上市的蔬菜和野菜 ， 在煥然一新的春季 ， 有一件事情是很重要的 ， 這件事情就是“排毒” 。
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春季需要把人體內積蓄已久的各種毒素都發散出去 ， 可以從“吃”做起 ， 冬補成為了過去式 ， 考慮到春天陽氣生發的特點 ， 食物應該選擇辛甘發散的食物 ， 常見的有韭菜、蘿卜、蔥、芥菜、香菜等等 。 下面來說其中一個非常適合春季食用的綠色蔬菜——韭菜 ， 它有驅陰散寒 ， 增強脾胃、補腎溫陽的功效 ， 所以春天要多吃一些韭菜 。
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“春食韭則香夏食韭則臭” ， 春天的韭菜口感是最好的 ， 不僅口感好 ， 營養價值也高 ， 含有豐富的鈣、鎂 。 鉀、鐵、維生素C、葉綠素等等 ， 而且韭菜含有豐富的纖維素 ， 能促進腸道蠕動 ， 還能減少膽固醇的吸收 ， 韭菜中含有揮發的硫化丙烯 ， 有辛辣味 ， 但是這種味道能有效的促進食物 ， 所以韭菜還有開胃的功效 。
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韭菜可以是配菜 ， 也可以是主角 ， 能與多種食材搭配 ， 河蝦、雞蛋、豬血、豆腐干、瘦肉、豆芽等等等 ， 最常見的做法就是韭菜炒蛋 ， 吃膩了韭菜炒蛋的朋友 ， 可以試試韭菜炒豆干 ， 挑選顏色鮮嫩翠綠有光澤的韭菜 ， 搭配豆干 ， 做法簡單 ， 營養好吃還下飯 ， 是一道適合春天的快手家常菜 ， 重點是熱量低 ， 可以緩解腸胃負擔 ， 喜歡的朋友可以試試！
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【原材料】韭菜、豆干、大蒜、小米辣、食鹽、食用油、生抽、白糖；
【韭菜炒豆干的做法】
1、家常小炒是最受老百姓歡迎的 ， 這道韭菜炒豆干可以說是家常小炒中的佼佼者 ， 不僅經濟實惠 ， 炒上一大盤成本不超過5塊錢 ， 而且鮮香下飯 ， 做法也簡單 ， 主要原材料就是豆干和韭菜 。
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2、韭菜清洗干凈切成段 ， 豆干切片 ， 少許大蒜和小米辣增香 ， 不能吃辣的 ， 可以把小米辣換成紅色菜椒 。
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3、鍋中燒水 ， 水開之后下入豆干焯水 ， 焯過水的豆干不僅能去除豆腥味 ， 吃起來會更加軟糯 ， 下入豆干之后等鍋中的水再次煮開 ， 轉小火 ， 煮1分鐘出鍋；
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4、另起一鍋 ， 鍋中加入適量的食用油 ， 油溫5成熱 ， 下入所有食材翻炒 ， 因為豆干已經煮熟了 ， 所以所有食材可以一起下鍋 ， 翻炒到韭菜變色 ， 開始調味 ， 加少許食鹽 ， 一點生抽 ， 少許白糖提鮮 ， 翻拌到調料化開 ， 出鍋；
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5、出鍋裝盤 ， 快手家常菜韭菜炒豆干完成 ， 咸香下飯 ， 香味濃郁 ， 韭菜顏色翠綠 ， 豆干軟嫩入味 ， 春日嘗鮮一定要試試韭菜炒豆干 。
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韭菜炒豆干的做法總結：
1、韭菜炒豆干中韭菜的用量可以根據喜好選擇；
2、韭菜炒豆干中可以放點肉絲 ， 做到葷素搭配；
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