春季是養肝“黃金期”，建議多喝2道“養肝湯”，安穩過春天 _健康小知識

春季，大地回春，萬物復蘇。自古有“春應肝而養生。 ”的說法，因此春季也被稱為“養肝黃金期” 。倘若肝出了問題，免疫力就會下降，麻煩也會隨之而來。因此，想要安穩度過春天，就要順應時節養好肝臟。除了早睡早起、適當運動以外，我們還可以通過飲食養肝護肝。
【春季是養肝“黃金期”，建議多喝2道“養肝湯”，安穩過春天】肝臟最喜歡的食物有哪些呢？簡單來說，肝臟喜歡“甘味食物” ，因此“春食甘，病不沾”的民諺流傳至今。哪些食物是甘味的食物呢？接下來，我將用到幾種典型的甘味食物制作2道“養肝湯” ，做法簡單，清潤可口，春季要多喝。

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第1道湯：桂圓花生湯
需要用到的食材有：桂圓、紅皮花生和紅糖，來看詳細制作步驟。

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先把花生清洗干凈，再用清水浸泡2小時。這里需要提醒您，花生有兩種，一種是普通花生，還有一種是紅皮花生，咱們在煮制此湯時要用紅皮花生。紅皮花生的營養比普通花生更勝一籌，就得益于它的這層紅衣，想要安穩過春天，就要常吃些紅皮花生。浸泡紅皮花生的水不要浪費，要留下來煮湯，這樣可以保留更多的營養。

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將桂圓肉用溫水淘洗干凈后控干水分備用。清洗桂圓的水不要太燙，也不要過度清洗，更不要用水浸泡，以免損失其中的營養。

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花生浸泡好以后，連同浸泡水一起進行煮制，可視具體情況再添加些清水，大火煮開轉中火煮20分鐘。細心的朋友會發現，無論是在浸泡還是在煮制時，紅皮花生都會出現落色的情況，這是色素遇水溶出造成的，屬于正常現象。但這種落色是一個過程，水的顏色會慢慢地逐漸變深，而且水的顏色是棕紅色的。如果紅皮花生用手一搓就掉色或遇水后立即脫色，且水的顏色為大紅色就不太正常了，咱們要加以分辨。

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紅皮花生煮制20分鐘后，加入桂圓干繼續煮制15分鐘。桂圓不用長時間高溫加熱，否則其清甜的風味和營養都會有所損失，煮到飽滿就可以了。

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在這道湯中，紅皮花生相對耐煮，咱們可以取一顆嘗嘗，如果熟透了就可以了，紅糖不僅可以令桂圓花生湯更好喝，還能加持這道湯的作用，如果可以吃糖的話，就一定要再加上些紅糖。加入紅糖后攪動至完全融化就可以關火了。

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第2道湯：紅棗桑葚湯
需要用到的食材有：紅棗和桑葚，來看看我是怎么做的吧。

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紅棗只用清水很難清洗干凈，所以我們要在溫水里加些淀粉，它有很好的吸附力，可以把紅棗表面褶皺中的塵土和臟東西都洗干凈。再用清水沖洗干凈。

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桑葚干用清水沖洗干凈。桑葚干不要用熱水洗，涼水就可以，快速沖洗或淘洗都行，這樣可以避免營養流失。桑葚干洗好后放在旁邊控水。

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紅棗從中間剪開，把棗核剔除出去。去棗核可以去除紅棗的燥熱之氣，這樣煮湯水吃不會上火。