每次路過鹵肉店 ， 都會(huì)被里面那獨(dú)特的香味和誘人的色澤所吸引 。 其實(shí)這種精品鹵肉在家里開始也可以輕松搞定的 ， 所以今天我就來鹵個(gè)鴨胗和雞爪 ， 成品的香味和口感真的是絕了呢！

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鴨胗吃起來略有嚼勁 ， 更有一種獨(dú)特的絲滑感 。 而雞爪入口即化 ， 非常的美味解饞 。 我們一次可以做上一大鍋 ， 每次吃點(diǎn)時(shí)候熱一點(diǎn)就可以了 ， 真的是分外解饞特色美味哦 。 特別解饞的家常鹵肉 ， 做法簡單 ， 口感真的超贊 ， 人見人愛的菜品！

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天氣涼了 ， 不知道吃什么 ， 那就鹵上一鍋肉來吃吧！夠吃好幾天了！而且吃起來一點(diǎn)都比不比外面賣的差 ， 經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠 ， 有機(jī)會(huì)一定要試一試哦！
【鹵肉】
制作配料：雞爪500克鴨胗500克啤酒1瓶生姜4片大蔥1段干辣椒3個(gè)桂皮適量草果1個(gè)花椒適量八角適量冰糖1塊
醬汁：料酒2勺生抽3勺老抽2勺胡椒粉適量黃豆醬1勺蠔油1勺
制作方法：
1、準(zhǔn)備所需要的食材；

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2、先把雞爪和鴨胗處理干凈 ， 雞爪剪掉指甲 ， 鴨胗加鹽白酒清洗干凈 。 冷水下鍋 ， 加入蔥姜料酒焯水；

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3、焯水的時(shí)間里 ， 準(zhǔn)備下圖片里的大料；

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4、大約焯水2-3分鐘 ， 然后先把雞爪撈出來 ， 涼水沖洗幾遍 ， 再把鴨胗撈出來 ， 清洗干凈備用；

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5、準(zhǔn)備醬料：料酒2勺生抽3勺老抽2勺胡椒粉適量黃豆醬1勺蠔油1勺攪拌均勻備用；

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6、鍋中少加植物油 ， 把大料倒進(jìn)去炒出香味 ， 然后加入少量清水；

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7、轉(zhuǎn)移到砂鍋里 ， 加入一瓶啤酒；

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8、再把醬汁倒進(jìn)去 ， 大火煮開；

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9、先把鴨胗倒進(jìn)去 ， 大火燒開轉(zhuǎn)小火燜40分鐘左右；

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10、再把雞爪加進(jìn)去燜10分鐘左右 ， 然后靜置一個(gè)晚上；

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11、第二天吃的時(shí)候先舀一點(diǎn)湯汁出來 ， 加點(diǎn)水淀粉勾芡 ， 大火收汁 ， 再把雞爪和鴨胗加進(jìn)去拌均勻即可裝盤出鍋 。 鮮香入味 ， 湯汁濃郁 ， 比外面買的更健康！

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【小貼士】
【家常鹵肉，做法簡單，湯汁濃郁，比外面買的更健康！】想要顏色更紅亮 ， 那就炒個(gè)糖色加進(jìn)去一起鹵 ， 像我這樣的懶人 ， 糖色就不加了 。 用最后的方法收汁也是可以的！

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