大家都知道春天是養(yǎng)肝護(hù)肝的最佳時(shí)期，那么在飲食方面應(yīng)該注意些什么或者說多吃些什么呢？春季養(yǎng)肝護(hù)肝，可以多吃一些紅棗，或者多喝紅棗茶，能夠很好地促進(jìn)新陳代謝，補(bǔ)養(yǎng)肝血。此外，在春天還可以多吃一些韭菜、菠菜等時(shí)令菜，能夠祛陰散寒，也可以增強(qiáng)人體的脾胃之氣，養(yǎng)肝護(hù)肝。

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春天還可以吃一些芽菜，或者豆芽一類的食物，芽菜的微量元素含量非常豐富，也有清熱養(yǎng)肝的功效，適合春天食用來疏通肝氣，還有就是春天的時(shí)令菜。菠菜菠菜是春季的時(shí)令蔬菜，具有很好的養(yǎng)肝、養(yǎng)血、滋陰等作用，含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素C等，對(duì)于保護(hù)肝有著很好的作用。

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但需要注意的是，菠菜含草酸較高，食后會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收，因此，在烹飪菠菜前一定要先焯水，再進(jìn)行烹飪，焯水可以大量地減少草酸的含量。清炒菠菜菠菜最常見的做法就是清炒，不要小看這道清炒菠菜，要想做好吃又不當(dāng)澀口也是有一定難度的。的【 一日三餐|菜做對(duì)這一步，一點(diǎn)也不澀口，又鮮又嫩，真的太好吃了】

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食材及輔料菠菜、大蒜、鹽、食用鹽烹飪這道菜只需常用的大蒜增香即可，無需加入過多的調(diào)料品，烹飪一道美食往往只需簡(jiǎn)單的食材。

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具體步驟1、買回來的菠菜，先去除根部，然后擇好，再用清水多洗幾，注意：頭部一定要擇開，那個(gè)地方最容易藏沙，不擇開怎么洗也洗不干凈扁2、然后把洗好的菠菜切成段

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3、起鍋燒水，水開后把菠菜倒入鍋中，并放入少許的食用油，大火燒開，然后撈出控干水分，備用（菠菜必須要焯水，第一，菠菜含有大量的草酸容易和食物中的鈣發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成草酸鈣，從而影響人體對(duì)鈣的吸收；第二，從口感上來講，焯過水的菠菜才不會(huì)澀口，口感才更好）

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4、把大蒜白菜，并切成蒜末5、起鍋燒油，油溫升高后，放入蒜末，炒出香味6、放入菠菜和適量的鹽，大火翻炒均勻，炒1分鐘左右即可，出鍋裝盤

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這樣炒出來的菠菜，一點(diǎn)也澀口，蒜香味濃郁，又嫩又新鮮，連大力水手都愛吃。注意事項(xiàng)①菠菜焯水時(shí)，可以先放入根部，等水開后再放入葉子，這樣焯水就不會(huì)把葉子煮爛②焯水時(shí)，放入少量的食用油是為了可以防止菠菜中的特殊物質(zhì)在焯水時(shí)溶解掉，還能防止菠菜在焯水時(shí)發(fā)黃，保持綠油油的顏色會(huì)更有食欲③菠菜在焯水的時(shí)候已經(jīng)有七八成熟了，所以在炒的時(shí)候，只需短暫的1分鐘即可，時(shí)間了，菠菜葉子會(huì)變爛影響口感入拓展春季的時(shí)令菜有很多，菠菜只是其中一種，還有香椿、韭菜、蒜苗、芹菜等等，一日三餐中的蔬菜可以換著吃，多吃時(shí)令菜，對(duì)養(yǎng)肝護(hù)肝有很大的作用。

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