春節(jié)結(jié)束了，春天來了，天氣會(huì)越來越暖和。結(jié)果，已經(jīng)凍了一整個(gè)冬天的野菜，在農(nóng)村的田野、山坡和樹林里悄然發(fā)芽。春天挖野菜很有趣。既可以鍛煉身體，欣賞鄉(xiāng)村的春色，又可以品嘗市場上不易見到的野菜。因此，越來越多的人喜歡在春天到農(nóng)村去挖野菜踏青。
中國有很多可以食用的野菜，從南到北都數(shù)不過來，但有些野菜在春天是不能錯(cuò)過的，因?yàn)樗鼈儾粌H好吃，而且營養(yǎng)價(jià)值豐富。如果錯(cuò)過了，真的很遺憾。

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不，挖野菜的季節(jié)又來了。本期，筆者將與大家分享四種農(nóng)村高鈣野菜。它們是不容錯(cuò)過的春季野菜。如果你不吃它們，那將是一種遺憾和巨大的遺憾。
第一種：薺菜
薺菜作為春季野菜的承載者，是最不容錯(cuò)過的，因?yàn)樗谥袊植紡V泛，從南到北，幾乎無處不在，尤其是在農(nóng)村的田野、河岸和菜園里，經(jīng)常成片生長，最容易挖。
最重要的是，薺菜味道很好。無論是做菜、煲湯還是用餃子做春卷，都是難得的美味。

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【 高鈣|又到挖野菜的季節(jié)，農(nóng)村這4種高鈣野菜不可錯(cuò)過，不吃就太可惜】但是很多朋友可能不知道薺菜其實(shí)是一種含鈣量很高的野菜。每百克的新鮮薺菜含鈣420毫克，比牛奶還高。因此，如果你想在春天吃到能補(bǔ)鈣的美味食物，薺菜是不容錯(cuò)過的。
第二種：香椿芽
香椿芽是香椿的嫩芽，也是我國農(nóng)村常見的野菜。過去，只有住在農(nóng)村的朋友才會(huì)吃。但近年來，香椿也發(fā)展成為市場上的特色蔬菜，價(jià)格也不便宜，一般30-40元一斤。
香椿深受人們的喜愛，因?yàn)樗泻軓?qiáng)的香味，這使得它無論是涼拌、爆炒還是其他食物都極其美味。

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當(dāng)然，香椿不僅好吃，而且營養(yǎng)價(jià)值豐富。它富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是鈣，比大多數(shù)蔬菜都要高。一般來說，每百克含鈣143毫克，被認(rèn)為是高鈣野菜。
第三種：豬毛菜
別看薩爾薩的名字，但它是一種非常優(yōu)質(zhì)的野菜，而且味道很香，尤其是包餃子，所以不要太好吃。而且，豬毛菜也是一種含鈣量很高的野菜，每百克的豬毛菜含鈣量在180 mg左右。另外，豬毛菜是民間常見的藥用植物，具有降血壓的作用，所以非常適合老年人食用，既能補(bǔ)鈣，又能降血壓。

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然而，與薺菜和香椿相比，豬毛菜的分布并不那么廣泛。它主要分布在中國北方，如河南， 山東和江蘇，而豬毛菜更喜歡生長在堿性沙土上，所以不要錯(cuò)過北方。最后但同樣重要的是，薩爾薩主要吃幼苗和嫩莖葉，所以老了不能吃，所以如果想早點(diǎn)吃，晚了就不能吃了。
第四種：灰色蔬菜。
灰菜也是我國農(nóng)村地區(qū)非常常見的一種野菜。幾乎遍布全國，在田間也很常見。而且，灰菜的鈣含量也很高，每100克大約有209毫克的鈣。至于它的味道，還是挺不錯(cuò)的，帶著淡淡的甜味。
在過去的農(nóng)村地區(qū)，灰菜是許多老一輩人的野菜之一。當(dāng)與玉米粉混合時(shí)，當(dāng)它被制成玉米粉玉米時(shí)，可以吃幾天。

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如今，隨著野菜的日益普及，灰菜已經(jīng)成為南方很多地區(qū)的一種健康野菜，深受人們的喜愛。不過要記住，灰菜很好吃，但不要吃太多，吃完后最好不要曬2小時(shí)太陽。

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