【烹飪小貼士】：
1.雞蛋和水的比例是1:1.5 ， 如果喜歡吃稍微硬一點的可以將水稍微減少一點 ， 但是最少不能低于雞蛋的一倍 ， 而且在雞蛋和水混合的時候一定要混合均勻 ， 否則會出現那種蛋清沉底的情況 。
2.混合好的蛋液要過一下篩 ， 這樣蒸出來的雞蛋羹才會更加的細膩 。
3.與雞蛋混合的水最好是白開水或者不超過體溫的溫水 。

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