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土豆真的是所有的蔬菜中|椒麻小土豆，好吃到不想放下筷子！

還越來越狂...

土豆真的是所有的蔬菜中 ， 我最喜歡吃的一個 ， 從小到大我對土豆的喜歡絲毫沒有減弱 ， 還越來越狂熱 ， 雖然土豆的長相和顏色并不出彩 ， 甚至可以說是十分的“謙虛” ， 但是經過烹飪之后帶給我的那種滿足感確實實實在在的 。
土豆真的是所有的蔬菜中|椒麻小土豆，好吃到不想放下筷子！
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看過我之前寫的食譜的朋友們應該都知道 ， 我寫過很多關于土豆的食譜 ， 咖喱土豆、清炒土豆、紅燒土豆 ， 土豆能包容下所有的烹飪方式和調料 ， 無論怎么搭配都是十分好吃的 ， 而且是各有各的特色 。
土豆真的是所有的蔬菜中|椒麻小土豆，好吃到不想放下筷子！
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今天帶給大家的這道椒麻小土豆 ， 相比于其他的做法會有一點點的小特別 ， 吃到嘴里會帶來兩種體驗 ， 剛入口微咸外殼是酥脆的 ， 慢慢咀嚼之后麻辣的味道襲來 ， 土豆的軟糯口感也沖破外殼在口腔中散開了 ， 味道十分的好 ， 好吃到不愿意放下筷子！
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【今日美味】：椒麻小土豆
【所需材料】：小土豆400克、蒜1瓣、油適量、十三香粉1/4茶匙、紅辣椒1/4個、鹽小撮、醬油1茶匙、蔥花少量、花椒油1/4茶匙、白芝麻少量
【烹飪過程】：
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步驟1
首先我們來準備一下食材 ， 食材選擇的是那種比較小的土豆 ， 土豆清洗干凈之后打去表皮 ， 然后將土豆切成薄厚為0.5厘米均勻的土豆片 ， 切土豆的時候要注意 ， 土豆不能切得太厚 ， 薄切的土豆才更容易被煎熟 ， 盡量讓土豆片的厚度保持一致 ， 這樣土豆煎熟的時間也是基本上一致的 ， 這樣不會出現有的土豆已經熟了有的土豆還是特別硬的狀態 。
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步驟2
土豆切好之后我們就可以開始煎制了 ， 鍋中加入適量的食用油 ， 油熱之后將土豆片均勻的擺放在鍋面上 ， 開中火把土豆表面煎制到金黃 ， 我大約是煎了3-5分鐘 ， 一面煎制好之后就可以翻面煎另一面了 ， 把土豆兩面都煎成金黃色 。
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步驟3
土豆如果是稍微有點多一次煎制不下的話 ， 可以分成兩次來煎制 ， 不要為了省時間把土豆重疊 ， 盡量讓每片土豆都能接觸到鍋底 ， 在煎制的過程中一定要有耐心 ， 在煎制的時候不需要經常地翻動和移動土豆 ， 等到把土豆煎到焦黃之后再翻動 ， 第一面煎制好之后這時候鍋已經是非常熱的了 ， 所以在煎制第二面的時候可以稍微把火調小一點 。
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步驟4
煎好的土豆表面還是會有很多的油的 ， 為了讓土豆吃起來不油膩 ， 我們把煎制好的土豆放到廚房紙上面將土豆表面多余的油分吸干 ， 這時候炒鍋如果還有剩余的油的話 ， 我們也用廚房紙給吸干 。
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步驟6
這一步就可以來炒土豆了 ， 蒜瓣和辣椒切成細粒之后放到鍋中小火炒香 ， 炒香之后把土豆倒入到鍋里 ， 往鍋中加入適量的十三香粉 ， 再放入適量的醬油和食用鹽調味 ， 最后再淋入適量的花椒油和白芝麻蔥花 ， 翻拌均勻即可 。
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步驟7